Светлана, а как крахмалсыпать и сколькопри выпечке пирогов? На вишню он тоже действует?

Светлана Анохина я делаю тесто точно по такому же рецепту ( этот рецепт действительно используют пиццайолы в пиццериях), но и выпекаю я также как пекут в пиццериях. Режу начинку очень тонко, только не кубиками и не брусочками, а ломтиками. Тесто катаю очень тонко, смазываю соусом,сразу выкладываю в один слой начинку, далее, тоже в один слой, очень тонко порезанные помидоры, с которых предварительно снимаю кожицу(это важно) и завершаю сыром Моцарелла, ставлю в предварительно разогретую до 300 градусов духовку на 5-8 минут. получается тонкая и сочная итальянка. после выпечки сбрызгиваю оливковым маслом.

Как сахар сыпите, так и крахмал! Тщательно перемешиваете. На вишню действует так же, как и на любую другую ягоду- сок и крахмал в духовке соединяются, и загустевают.
Вот с колл-вом у меня проблема.я все на глаз делаю! Если теста пол-кило, начинки у меня приблизительно. 5-7 яблок, плюс слив пол-кило. Тогда крахмала ложки 3, столовых!
Я это приблизительно пишу! на вкус и цвет, как говорится.:)

Ольга Ким.спасибки за дополнение к рецепту.попробую завтра сделать так же.

Девочки! А какую начинку вы в пиццу добавляете? Какая вкуснее на ваш взгляд?

ну я смазываю тесто соусом(томатным,например).потом шинка,маринованые грибочки,оливки,кукурудза,сыр.тут главное не переборщить.слой начинки не должен быть толще теста,иначе пицца развалится

Спасибо(F)

И мяска! Салямки хотя бы

Шмель,а разве шинка-не мяско?

Шинка - это народ в Гватемале! Нет, шинку туда нельзя. Если мы говорим об одной и той же шинке, то её надо жрать персонально, а не переводить на пиццу