На Рождественские праздники готовят и жаренную треску: Запах остается долго в квартире. Рецепт прост, берете свежую треску, присыпаете ее мукой и жарите. Есть и другой способ очень удачный. Я беру кусочки трески, кладу ее в фальгу для продуктов и туда добавляю 1 ст л оливкового масла,соль, петрушку, черные оливки 2/3 штучки. нарезной лук,две подидорки маленькие, немного водички и чуть чуть белое вино. Закрываю фольгу и в духовой шкаф. Минут на 25/максимум 30 достаточно при хорошо разогретой духовке 180° Потом когда готово я беру тарелочки и вот так в фальге подаю к столу. Сами гости открывают потом фальгу. Во первых красиво, потом удобно есть и нет такого запаха как от жаренной трески! Еще добавляю чуть чуть лавровый лист. Объедение!

Всем добрый вечер! Я так понимаю, что итальянцы настолько обожают макароны, что готовы их есть и в будни и в праздники.
Интересно. Ирина, а салаты вообще в Италии готовят? Я имею ввиду не из свежих овощей, а такие как "селедка под шубой", например, или мясной, "оливье", где как называется. Вобщем, сытных очень, с майонезом?

Нет, таких салатов они не готовят,разве что позаимствованных из других кухонь мира. Без макарон,они жить не могут. Если честно и я тоже! Это действительно вкусно,если блюдо умеренной порции и с такими соусами или приправами мамма мия! Есть другие салаты которые называют подкрепляющими. в стиле легкой закуски. Его готовят так: варят картофель на пару, если в воде он впитывает в себя много воды и может рассыпаться. режится на маленькие дольки,добавляется соль,сок лимона ,по вкусу все,маслины, зеленый салат, орешки кедровые,сельдерей, душистый перчик все нужно хорошо помешать, вот такой легкий салат, но есть его с хрустяшим хлебом и потом разные нарезки колбас компсунных и прошутто, уууууууууууммммм как вкусно и сытно!

Ирина, добрый вечер, у Вас так вкусно.
А скажите, пожалуйста, фетуччини Альфредо я в своей жизи ела самые вкусные во Флоренции в забегаловке-ресторанчике напротив собора Санта-Мария-дель-Фьоре (Santa Maria del Fiore). и нигде больше я не пробовала вкуснее. расскажите как Вы готовите это соус Альфредо.
спасибо большое, попробую и я дома, вдруг плучится!(F)

благо всевозможные виды пасты теперь можно купить в больших супермаркетах в Москве.
если будет время, Ирина расскажите, плиз, о пастах, какие и для какого случая и с чем сочитаются, вино и др продукты.
а еще и о кофе, до сих пор помню отдых в Гаэте, недалеко от Неаполя, отельчик с неблольшим набором неитальянских туристов.))) и ужасающие взглды итальянцев на других европейцев за завтраком,испивающих хаотично различные виды кофе.
итальянцы были в шоке от проделок "непосвященных" в обряды какой кофе, когда и с чем))))

Fettuccine Alfredo /Феттуччинэ Альфрэдо делаетс очень просто.

в сковородочке разогреть масло сливочное 100 гр. добавьте сливок /сметаны, на маленьком огне,чтобы не пригорало и не жарилось. отворите феттуччинэ и выложите их в сковородочку аккуратно помещивая, добавьте сыр пармиджано или другой твердый сыр, мускатный орех натереть на терке, черный перчик и соль. Хорошо помешайте все. Buon appetito!

Ирина, читаю и отдыхаю душой. Я обожаю Италию.
Ваши рецепты для меня находка! Я не так давно переквалифицировалась в вегетарианцы и голова уже пухнет - что готовить. А макароны и морепродукты меня спасают. Может , если есть, поделитесь ещё какими-то рецептиками? К тому же они у вас такие простые и вкусные (F)

Ой, мамма миа, у меня уже слюнки текут!

Самый лучший кофе это конечно же неаполитанский! в маленькой чашечке и крепкий. Американское кофе итальянцы не признают. Есть многие разновидности кофе. например я пробовала со сливками, потом я пробовала с шоколадом и тертыми орехами. Кто во что горазд, но настоящий кофе он один НЕАПОЛИТАНСКИЙ. /Итальянский. Почему говорю неаполитанский, потому как здесь действительно его умеют хорошо варить. нужна для этого кофеварка которая не похожа на турку. Я думаю многие знают о чем идет речь. Кофе пьют с утра, горячим на голодный желудок. Для меня сперва это было ужасно, термоядерное кофе, но теперь я его пью утром на тощак. Сразу просыпаюсь и чувствую себя бодрой и в хорошем настроении. Если не выпью кофе, то что то не так япотом целый день. привычка. (C)