Перед тем как сделать переливание, определяют как группу крови больного или раненого, так и группу переливаемой крови. Больным, которые лечатся в больнице, группу крови обычно заносят в паспорт или в свидетельство о рождении. Эти данные выручают в том случае, когда для спасения жизни требуется срочное переливание крови, а определить группу нет возможности. Потому что если сделать переливание неправильной группы крови, то красные кровяные тельца в течение нескольких минут слипнутся в комки, нормальное кровообращение прекратится и человек может погибнуть.

Кровь для переливания дают доноры, по 250—450 миллилитров за раз. Эти люди достойны большого уважения, потому что благодаря им удалось спасти миллионы человеческих жизней. Что касается самих доноров, то потеря крови в таких дозах их здоровью ни в коей мере не вредит.

Строение человеческого тела - Вода в мальчиках и девочках

Однажды вечером, когда я отдыхал на скамейке среди декоративных кустов, посаженных перед нашим домом, вдруг подкатил Мати на своем велосипеде. Он весь взмок и задыхался от бешеной гонки. Круто развернувшись, мальчик резко затормозил возле крана, установленного около входной двери нашего дома и предназначенного для мытья улиц и поливки газонов. Прислонив велосипед к дому, Мати открыл кран и стал большими глотками, с наслаждением пить холодную свежую воду. Напившись всласть, он вымыл лицо, вытерся рукавом рубашки и только потом подошел ко мне. «Так хотелось пить, — сказал он, усаживаясь рядом со мной на скамейке, — казалось, буду пить, пока не лопну. И куда столько воды входит? Человек же не бочка, без воды не высохнет и не потрескается!"

— Видишь ли, Мати, моя бабушка всегда говорила, что человек сделан из мяса и костей. Теперь в школе учат, что из клеток, тканей и органов. И то и другое правильно. Но на человеческий организм можно взглянуть и по-другому, что, впрочем, может показаться тебе странным и

Даже невероятным. Хотя, что греха таить, человек действительно почти целиком состоит из воды.

— Ну, дядя Харри, вот теперь-то вы уж точно шутите! — Мати бросил на меня недоверчивый взгляд. — Когда я падал и разбивал колени, то из ссадины шла почему-то не вода, а кровь.

— Это правда, но и я нисколько не шучу. Во взрослом человеке, который весит 70 килограммов, четыре с половиной ведра воды, т. е. 45 килограммов. А сухих веществ в теле взрослого человека только 25 килограммов, т. е. в процентах примерно столько же, сколько в холодце.

— Тогда почему же человек не разгуливает по улицам, как дрожащий студень?

— Потому что важно не только то, из чего человек сделан, но и то, как он сделан. Почти три четверти всей находящейся в человеческом теле воды размещено в клетках, как в маленьких кувшинах, часть воды остается между клетками или течет в кровеносных сосудах. Чем моложе человек, тем больше в нем воды. Между мальчиками и девочками в этом отношении существенной разницы нет.

В старческом возрасте содержание воды уменьшается, человек становится сухопарым, морщинистым, уменьшается в размерах. Египетские и всякие другие мумии кажутся такими неестественно маленькими, потому что из них испарилась вода.

— Но почему этой воды так много? Таскай всю жизнь эти ведра!

— Вода жизненно необходима. Вода — это среда, в которой происходит переваривание пищи, транспортировка питательных веществ, сотворение живого вещества в человеческом теле. В тканях молодого человека потому больше воды, что здесь обмен веществ происходит гораздо быстрее. Каждую клетку организма можно уподобить живому существу, которое, состоя из воды, в свою очередь плавает в растворе солей. Самое главное, что вода в организме не только растворитель. Она участвует в реакциях, от которых зависит жизнедеятельность организма. И молекулы воды являются строительными кирпичиками организма наравне с другими химическими соединениями.

О том, что вода жизненно необходима организму, свидетельствует тот факт, что человек может обходиться без пищи два месяца, без воды же не дольше 4—5 дней. Люди, заблудившиеся в пустыне, оказавшись без воды, выдерживают самое большее три дня, некоторые погибают раньше. И все же в достаточно теплой комнате и лежа неподвижно человек может прожить без воды почти неделю.

— Я читал, что верблюды могут обходиться в пустыне без воды несколько недель. Как же они живут без воды?

— А они и не живут без воды. Вода ведь не только составная часть тела, не только среда, в которой происходят химические реакции, но и один из конечных продуктов обмена веществ. Например, при растворении 100 граммов жира в теле высвобождается 107 миллилитров воды. Верблюды как раз и получают дополнительную воду за счет жировых запасов. Проделавший долгий путь в пустыне верблюд худеет не только потому, что расходует жировые запасы на дополнительное питание («питается собственным горбом»), но и потому, что тот же жир идет на удовлетворение его потребностей в воде. И знаешь, Мати, в течение года человек потребляет такое количество воды, которое в пять раз превышает его собственный вес. В течение жизни человек выпивает только в виде напитков 25 тонн воды, или приблизительно 30 таких бочек, в которых на улицах продают квас. Меньшим количеством не обойтись, потому что столько же воды выходит из организма с мочой, потом, выдыхаемым воздухом и слезами. Больше всего воды идет на образование мочи: обыкновенно через почки выводится почти половина всей потребляемой человеком воды.

Вложение 1343

А известно ли тебе, почему ни одно живое существо на свете и не подумает отправиться на берег моря, чтобы утолить жажду? Или почему люди, попавшие в беду посреди безбрежных просторов океана, погибают от жажды? Потому, что морская вода не пригодна для питья — она слишком соленая. Человеческий организм не переносит большого количества соли, поскольку соль и вода в нем находятся в определенном строгом равновесии. От лишних солей тело должно быстро освобождаться. Эту работу в основном проделывают почки. С морской же водой в организм попадает такое количество соли, что для выведения ее нужно выпить гораздо больше пресной воды, чем человек выпил морской. Поэтому морской водой и невозможно утолить жажду. Вот если морскую воду запивать пресной водой, тогда все было бы в порядке.

Так я ответил Мати. Но уж если говорить все как есть, надо немного пояснить. Дело в том, что часть воды в человеческом теле вовсе не обычная вода, а лед. Организм сам «замораживает» большую часть имеющейся в нем воды. Оболочки клеток и огромные молекулы живого вещества притягивают к себе маленькие молекулы воды и выстраивают их в строгой последовательности на своей поверхности, сооружая кристаллическую решетку, напоминающую лед. В каждой клетке и в межклеточной жидкости содержатся в большом количестве маленькие кусочки льда. Кристаллическая решетка образует защитный каркас, на который опираются молекулы живого вещества. Этот каркас защищает живое вещество. Так что не только сама вода, но и лед являются жизненно необходимой составной частью организма. А из чего же состоят 25 килограммов сухого вещества, находящиеся в теле взрослого человека? Приблизительно 22 килограмма из них приходится на белки, жиры, сахара и другие органические, т. е. присущие живым организмам, соединения.

Вложение 1344

Важнейший элемент этих соединений — углерод, который, наряду с образующими воду элементами водородом и кислородом, можно считать основой жизни на Земле. Остальные 3 килограмма составляют минеральные соли, так сказать, человеческая зола — та часть тела, которая не горит. Из минеральных солей в организме больше всего кальция и фосфора, которые сосредоточены преимущественно в костях. Серы, хлора, калия, натрия, магния, железа и других элементов значительно меньше. На самом-то деле в человеческом организме присутствуют все химические элементы, но от некоторых из них остались только следы.

Американцы, которые любят все оценивать в деньгах, высчитали, что химические соединения, из которых состоит человек, все вместе стоят 5 долларов и 60 центов. Очень мало, не правда ли? Однако природа сумела из этих соединений создать почти шестьдесят триллионов (60 с двенадцатью нулями) клеток и построить из них самый сложный организм — человека. Чтобы лучше представить себе это число, напомню, что в одном человеке клеток примерно в 15 тысяч раз больше, чем ныне живущих на земле людей.

Образующее человека живое вещество не является чем-то неизменным, поскольку между организмом и внешней средой происходит постоянный обмен веществ. Любой из нас сегодня уже не таков, каким был вчера. Непрерывное изменение есть закон жизни, которому подчинено и человеческое тело.

Одинаков ли химический состав девочек и мальчиков? Вообще говоря, да, поскольку они состоят из одних и тех же химических элементов и веществ. Но различия, конечно, можно найти, например, в химическом строении половых хромосом — Х-хромосома не такая, как У-хромосома. Хромосомное вещество имеется в каждой клетке. А это значит, что мальчики и девочки не совсем одинаковы.

Клетки мальчиков и девочек

Несколько лет назад Мати, который был тогда совсем еще маленьким мальчиком, подошел ко мне, держа в ладошке колеса игрушечной автомашины, и спросил: «Почему человека нельзя разобрать на части, а потом снова сложить?»

— Ты хочешь посмотреть, что у человека внутри? — спросил я его.

— Я бы разобрал себя на кусочки, а потом бы все снова собрал, как было.

— У тебя богатое воображение, — возразил я, — но ты и сам знаешь, что из этого ничего не получится.

Теперь, конечно, такие мысли Мати в голову больше не приходят. Но желание узнать, «что у человека внутри», не пропало. На помощь мальчику пришли книги, в которых описывается строение человеческого тела. Мы читали их вместе, и нам стало ясно, что клетки развивающегося в организме матери зародыша поначалу все одинаковы. Но постепенно, по мере роста, они перестают быть одинаковыми и еще до рождения ребенка начинают выполнять каждая свои обязанности. Некоторые клетки приобретают при этом только одну свою «узкую специальность», что проявляется и в их форме.

Вложение 1345

В микроскоп видно, что клетки, покрывающие внешнюю поверхность тела человека, напоминают плоскую крышу или кирпичи. Имея такую форму, они хорошо защищают от ударов, царапин, микробов. А, к примеру, самый верхний слой внутренней поверхности желудка выложен цилиндрическими по форме клетками, напоминающими бокал или кубок.

Сосредоточенные же главным образом в мозгу нервные клетки напоминают" по форме звезды. Концы этих звезд — достигающие метра в длину отростки — соединяют нервные клетки друг с другом, а также с органами, которым они посылают сигналы со скоростью 250 километров в час. Все клетки способны принимать раздражение и возбуждаться, но у нервных клеток эта способность развита предельно, в ущерб всем другим способностям, способности же размножаться эти клетки лишены вообще.

Клетки мышц представляют собой продолговатые волокна, которые, собираясь в пучки, образуют мышцы. Чем больше пучок, тем крепче мышцы. Мышечные клетки обладают способностью сокращаться и расслабляться, благодаря чему человек может двигаться и выполнять физическую работу.

Крошечные же красноватые диски — красные кровяные тельца — это клетки без ядра, которые ни секунды не стоят на месте. Бесконечно перемещаясь вместе с кровью, они доставляют необходимый для жизни кислород всем клеткам тела. Только красные кровяные тельца способны это делать.

Главные составляющие части клетки — это клеточная мембрана и полужидкое клеточное вещество (цитоплазма или протоплазма). В плазме находятся образования, которые вырабатывают энергию, производят живое вещество белок и т. д. В клеточной плазме находится и клеточное ядро, содержащее носителей наследственности — хромосомы.

Клетки — живые существа. Они рождаются, живут и умирают. Наиболее короток век (1—2 суток) клеток, выстилающих внутреннюю поверхность желудка и пищевода. Гораздо дольше живут клетки, покрывающие легочные трубы — бронхи (26 суток), еще дольше клетки, которыми облицован изнутри мочевой пузырь (до 33 суток). Долго живут и клетки печени, почек, костей и хрящей. Нервные же клетки, клетки органов чувств и сердечной мышцы живут очень долго. Большая их часть умирает вместе с человеком.

Различаются ли чем-нибудь клетки тела девочек и мальчиков? Да, различаются. А именно, клеточные ядра девочек и женщин содержат крошечные плоские тела диаметром приблизительно в 1 микрометр. Их называют тельцами Барра, или половым хроматином (Барр — ученый, который открыл существование этих тел в 1949 году). Название «половой хроматин» дано потому, что тельца Барра хорошо окрашиваются теми же красками, что и хромосомы. Считают, что тельце Барра — на самом деле одна из двух присутствующих у женщин X-хромосом. Видимо, природа решила, что поскольку у мужчин есть только одна Х-хромосома, то и женщинам ни к чему иметь две. Переход хромосомы в тельце Барра совершается еще до появления человека на свет.

Клетки, имеющие сходное строение и функции, образуют ткани. Так образуются покровные, мышечные, нервные, соединительные и другие ткани. В свою очередь, органы опоры, движения, пищеварения и размножения состоят из разного рода тканей. Существенных различий между строением тканей у мальчиков и девочек нет. Зато такие различия можно в достатке найти в строении и функциях органов. Об этом пойдет речь на следующих страницах.

Стройматериалы и топливо человека - У девочек потребность в еде меньше.

Мама Марта, который живет с Мати на одной лестничной площадке, жаловалась, что Март плохо ест. Уж она с ним и так и этак, и грозила, и уговаривала — все без толку. Я спросил, что, Март вообще ничего не хочет есть или все-таки ест немножко? Мама ответила, что если на него очень нажать, то может и поесть. Сегодня пришел из школы и съел тарелку супа, четыре котлеты с картошкой в сметанном соусе и салат из свеклы. Ну и, конечно, мусс с молоком, потому что больше всего Март любит сладкое. Он может через десять минут после обеда незаметно проглотить пять пирожных с кремом.

Вложение 1346

Я слушал и думал, что это мамино «немножко» вовсе не немножко. Март ест за двоих, и у его мамы нет причин жаловаться на его плохой аппетит. Да и худеньким Марта никак не назовешь, недаром ребята прозвали его «тыквой». Конечно, клички давать нехорошо, у каждого ведь есть имя. Другое дело, если кличка ласковая и нравится самому владельцу.

С Эне, одноклассницей Аннели, другая история. Ее мама тоже жалуется, что она не ест. И Эне действительно мало ест. И не секрет, почему у нее плохой аппетит. Причин две. Во-первых, Эне слишком мало бывает на свежем воздухе, за исключением лета. Ей нравится сидеть у телевизора. Во-вторых, Эне тоже любит сладости, только по-другому, чем Март. Ее страсть — конфеты и шоколад. Все свои карманные деньги Эне тратит на ириски и батончики. А если до обеда съесть несколько ирисок или батончиков, перебьешь аппетит, и тогда уже совсем не захочется ни супа, ни мяса с картошкой.

Маарья тоже едок никудышный. Она привереда. Молоко она пьет, а молочный суп в рот не берет, манную кашу любит, а рисовую видеть не может, сардельки ест с удовольствием, а сосиски — только если уж очень голодна, морковку она грызет с аппетитом, а погрызть брюкву ее не заставишь. Даже пирожные Маарья выбирает. Настоящие пирожные для нее — буше и ромовая картошка. А эклеры и бисквиты она терпеть не может, как она сама говорит. Да, нелегко Маарье! Правда, ее подружки утверждают, что в пионерском лагере она ела все без разбора. Недаром говорится — голод не тетка. На голодный желудок все блюда покажутся вкусными.

Мамы и бабушки правы, когда говорят: «Ешь, а то не вырастешь». Без пищи не вырастет ни мальчик, ни девочка. Больше того, без пищи невозможно жить, учиться и работать. И на этот случай есть забавная эстонская пословица: пустой мешок не стоит.

Из пищи организм получает строительный материал. Он нужен не только для строительства нового, но и для ремонта и реконструкции старого. Как это ни странно на первый взгляд, человек постоянно совершенствует и перестраивает свой организм. Это происходит до глубокой старости. Все клетки тела, кроме нервных, живут куда меньше, чем сам организм.

Красные кровяные тельца живут только два-три месяца, клетки эпителия (покровной ткани) живут семь дней, а клетки слизистой оболочки желудка — один день. Все отжившие свой век клетки приходится заменять новыми. Волосы, борода и ногти растут в течение всей жизни. И для них требуется сырье, которое дает пища.

Список строительных материалов, постоянно необходимых человеческому телу, длинный. В ход идут все известные химические элементы. Например, для того чтобы построить одну молекулу гемоглобина, требуется 1203 атома водорода, 758 атомов углерода, 218 — кислорода, 135 — азота, 4 атома железа и 3 атома серы. Но организму одних только атомов мало. Ему нужно еще более 60 готовых химических соединений, которые он сам образовать не может. К этим соединениям относятся витамины, некоторые жирные кислоты, аминокислоты и т. д. — их организм должен получить с пищей. Если какого-нибудь соединения хотя бы чуть-чуть не хватает, сразу же возникают неприятности: жизнедеятельность организма нарушается. Если вдруг случится, что организм не получит железа, уменьшится образование гемоглобина. В результате этого кровь не сможет в достаточном количестве снабжать ткани кислородом. Если гемоглобина станет очень мало, нарушится жизнедеятельность всего организма.

Другая задача пищи — обеспечить организм запасами энергии. Пища — топливо человеческого организма, так же как бензин — топливо машины. Постройка и обновление всякой молекулы или клетки связаны с затратами энергии. Энергия необходима для деятельности всех органов как днем, так и ночью. Человеческий мозг, сердце, легкие, органы пищеварения и другие органы и системы работают беспрерывно. Они не смогли бы делать этого без топлива, как, скажем, ни один электромотор не смог бы работать без электричества.

Как источник энергии, пища помогает поддерживать нормальную температуру тела.

Это крайне важно, потому что химические реакции, необходимые для жизнедеятельности организма, могут протекать только при определенной температуре. И наконец, с затратами энергии связана трудовая деятельность человека, особенно физический труд и занятия спортом.

В качестве источника энергии организм использует углеводы (сахара), жиры и частично белки, которые, соединяясь с кислородом, сгорают, превращаясь в конечном итоге в углекислый газ и воду. Если быть точным, то надо сказать, что непосредственным источником энергии является главным образом один вид топлива — виноградный сахар, или глюкоза. Прежде чем организм сможет использовать жиры или белки в качестве топлива, он должен превратить их в глюкозу. В глюкозу перерабатываются и сахара с более сложным составом, такие как крахмал, содержащийся в картофеле и овощах, но это происходит уже в процессе пищеварения.

Человек, в общем, прожорливое существо. В течение жизни он поглощает 2300 килограммов белков, которых особенно много в мясе, рыбе, колбасе, яйцах, молоке, твороге, сыре, немного меньше в хлебе, макаронах, крупах и других продуктах питания растительного происхождения. Приблизительно столько же — 2000—2500 килограммов — человек в течение жизни потребляет жира, получая его из говяжьего и свиного сала, сливочного масла, растительных масел, маргарина и т. д. Больше всего за свою жизнь съедает человек сахаров — до 10 тысяч килограммов. Источником Сахаров служат прежде всего картофель и зерно, а также обычный сахар. Количество других питательных веществ, потребляемых человеком в течение жизни, — витаминов, минеральных веществ и микроэлементов — значительно меньше. Это, однако, отнюдь не означает, что организм в них нуждается меньше. Что касается воды, то как источник энергии она не представляет никакой ценности, хотя без воды нет жизни.

Вложение 1347

Уменьшить объем поглощаемой человеком пищи невозможно. Вот если бы человек мог, подобно крокодилу, не заботиться о поддержании температуры своего тела, ему понадобилось бы, по подсчетам американских ученых, в 33 раза меньше пищи. Но, к сожалению, это немыслимо. Человек никогда не превратится из теплокровного животного в холоднокровное. Совсем без пищи, потребляя только воду, человек может прожить 50—60 дней. Переедание тоже вредно. В тех странах, где еды предостаточно, наибольшим злом является как раз переедание.

Чрезмерная упитанность Марта вызвана исключительно перееданием. Он есть больше, чем требуется его организму для расхода энергии, и остающаяся неиспользованной пища откладывается в виде жира вокруг внутренних органов и под кожей. Особенно активно перерабатывается в жир излишний сахар. Переедание называют самоубийством с помощью ножа и вилки, потому что полные люди чаще болеют и живут меньше, чем стройные.

Питается ли молодой человек соответственно затратам энергии или нет, наглядно показывают изменения веса тела. Как у мальчиков, так и у девочек вес зависит от роста. Желательно, чтобы между ростом и весом были следующие соотношения: рост 140 см — вес 35 кг, 150 см — 42 кг, 160 см — 51 кг, 170— 60 кг. Часто в период полового созревания девочки начинают набирать лишний вес, но уже к пятнадцати годам многие из них без всяких усилий со своей — стороны снова становятся стройными.

Пища должна быть разнообразной, чтобы строительный материал организма во всех отношениях отвечал выдвигаемым природой требованиям. Человек всеяден. Ничто не мешает ему потреблять любую пищу, если, конечно, не принимать во внимание привычек. О потребности организма в той или иной пище нельзя судить по тому, насколько человеку нравится то или иное блюдо. Вкусу нельзя доверять. Почти всем нравятся шоколад, пирожные, печенье, булочки, пепси-кола или лимонад, но это в высшей степени однообразная пища. Сладости не удовлетворяют потребности организма в питательных веществах. Они способны только перебить аппетит, как это происходит с Эне. Разнообразие пищи особенно важно для растущего организма, который требует много самого разного строительного материала.

Вложение 1348

Но почему же в заглавии сказано, что у девочек потребность в пище меньше? Потому что расход энергии, необходимый для поддержания жизнедеятельности организма, у женщин на 10—15 процентов меньше, чем у мужчин. Конечно, встречаются и исключения. Так, затраты энергии зависят еще и от массы тела. Это означает, что если девочка высокая и весит гораздо больше маленького ростом сверстника, то и ее потребность в энергии может быть больше, чем у этого мальчика. Что же касается состава пищи, то он должен быть одинаковым как у девочек, так и у мальчиков. Разница только в количестве.

Переработка строительного материала и топлива в человеке.

Человеческое тело можно, разумеется, очень упрощенно, рассматривать как трубу, которую сверху обтягивает кожа, а изнутри устилает слизистая оболочка органов пищеварения. Снаружи эту «трубу» окружает воздух, а во внутренней полости движется пища — строительный материал и топливо человеческого тела. В стенках «трубы» помещаются другие внутренние органы.
Пищеварительный канал, или пищеварительный тракт, начинается полостью рта, затем следует глотка, затем пищевод, желудок, тонкая и толстая кишки и, наконец, прямая кишка. В пищеварительном тракте происходит механическая и химическая обработка пищи. Это значит, что пища превращается в простые по составу частички, которые способны через стенку кишок всасываться в кровь. Длина пищеварительного тракта взрослого человека составляет 8—10 метров, и на переваривание одной порции пищи в нем уходит порой даже до двух суток.

Вложение 1349

Строительный материал и топливо размельчаются и размалываются во рту. Эту работу выполняют зубы. Как правило, к двенадцатому году жизни во рту вырастает 28 коренных зубов. Между восемнадцатью и двадцатью годами к ним прибавляется четыре зуба мудрости. Во рту пища смачивается слюной, и под ее влиянием содержащийся в пище сложный сахар — крахмал — начинает разлагаться на простые сахара. За сутки слюнные железы выделяют приблизительно литр слюны.

Слюна очищает и защищает зубы, но недостаточно хорошо. По утрам и вечерам нужно чистить зубы зубной щеткой с порошком или пастой. Однажды мы с соседским Мати поспорили насчет чистки зубов. Он утверждал, что чистит зубы 2—3 минуты. Я не поверил. Принес с работы секундомер, и мы провели несколько «контрольных» сеансов. Выяснилось, что Мати тратил на чистку зубов всегда примерно одно и то же время — 18—24 секунды. Мы и у Марта замеряли время, и оказалось, что у него на чистку зубов уходит еще меньше — 15 секунд. Зубные же врачи говорят, что зубы нужно чистить в течение 2—3 минут, и они абсолютно правы.

Мати со мной согласен. Конечно, он был недоволен, что придется из-за зубов раньше вставать. Ну, что ж, ради красоты и здоровья можно поспать на несколько минут меньше. Во рту находится еще один важный орган. Это орган вкуса — язык. Поверхность его покрыта чувствительной слизистой оболочкой. В этой оболочке прячутся крошечные вкусовые сосочки. В них находятся окончания чувствительных нервов, другой конец которых соединен с головным мозгом. Сладкое чувствует главным образом кончик языка, кислое и соленое — края языка и горькое — задняя часть языка. Все другие вкусовые ощущения возникают при смешении четырех основных. Ощутить вкус еды помогает и ее запах, который регистрируют находящиеся в верхней части носа обонятельные сосочки. Когда у человека насморк и слизистая оболочка носа воспалена, обоняние слабеет и пища и питье теряют для него вкус.

После того как пища достаточно разжевана, иными словами, если для пережевывания одной порции пищи сделано 20—30 жевательных движений, пищу можно проглотить. По пищеводу хорошо пережеванная пища за несколько секунд доходит до желудка. В плохо прожеванной пище остаются большие куски, которые могут застрять в узких местах пищевода, а это уже совсем ни к чему.

В желудке под влиянием кислого желудочного сока происходит прежде всего расщепление белков, содержащихся в мясе, рыбе, твороге, сыре, яйцах и другой пище, на более простые соединения. Дальнейшее переваривание белков, жиров и углеводов происходит в тонкой кишке, куда для этого направляются сок, выделяемый поджелудочной железой, и вырабатываемая печенью желчь. В тонкой кишке все основные питательные вещества расщепляются на составные части, которые, в свою очередь, обладают способностью проникать сквозь стенки кишки и всасываться в кровь. Только жир идет своим особым путем: он всасывается не в кровь, а в лимфу. Лимфа — это образующаяся в тканях тканевая жидкость, которая собирается по лимфатическим сосудам, а затем смешивается с кровью.

Непереваренные частицы пищи, и в первую очередь содержащаяся в растениях волокнистая целлюлоза, собираются в толстой кишке, где они, постепенно уплотняясь, образуют кал. Обычно стул бывает раз в день, иногда через день.

Строение и функции органов пищеварения у мальчиков и у девочек существенных различий не имеют, если не считать того, что у женщин, поскольку они меньше ростом, органы пищеварения также меньше по размерам и весу, чем у мужчин. Замечено, что для взрослых мужчин и женщин характерны разные заболевания. Мужчины чаще болеют язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, а женщины — болезнями желчного пузыря. Почему это так, не совсем ясно.

Органы пищеварения значительно лучше справляются со своей задачей тогда, когда работают ритмично. Поэтому у всех народов уже издавна существует хороший обычай принимать пищу в одно и то же время, три или четыре раза в день. Кстати говоря, есть лучше четыре раза и в определенной последовательности: нужно дома позавтракать, съесть горячий (непременно горячий!) обед в школе, придя из школы, плотно пообедать дома и позже съесть легкий ужин.

К сожалению, люди часто нарушают режим питания. Если уйти из дому, не позавтракав, это вызовет гнев и раздражение не только у желудка, но и у всех органов, в том числе у мозга, которому в школе приходится усиленно работать. На пустой желудок работоспособность низкая, внимание рассеянное, на уроке трудно сосредоточиться и в конце концов может разболеться голова. В таких случаях самочувствие улучшается только после школьного обеда.

Для нормальной деятельности органов пищеварения необходимо строить режим дня так, чтобы между ужином и отходом ко сну оставалось хотя бы два часа. Если поздним вечером плотно поесть, ночью будешь беспокойно спать, а проснувшись утром, ощутишь неприятный вкус во рту и полное отсутствие аппетита, так что даже завтракать не захочется. А в результате нарушится и режим питания в течение всего дня.

Вредно и набивать желудок, какой бы вкусной еда ни была. Желудок вмещает приблизительно полтора литра пищи. Если съесть больше, желудок растянется, возникнет чувство тяжести в животе, боль, отрыжка и другие неприятные явления. Все это, конечно, пройдет, но в интересах своего здоровья следует есть в таком количестве, чтобы не выходить из-за стола, согнувшись в три погибели и держась руками за живот.

Выведение отходов из организма человека.

Мати рассказал историю, которая меня слегка позабавила.

Некоторое время тому назад у них гостила двоюродная сестра мамы с острова Сааремаа со своим пятилетним сыном. Мальчик оказался очень живым и любознательным. Однажды в городе, когда Мати ходил с ним по магазинам, маленький Антс стал проситься на горшок и Мати отвел его в общественный туалет. Когда они снова вышли на улицу, малыш посмотрел на Мати и сказал: «Я пью молоко, кефир, смородиновый морс и чай, а из меня льется только чай. Почему?»

— И что же ты ответил? — усмехнувшись, спросил я у Мати.

— А что я мог ответить? Сказал, что это не чай, а моча.

— Правильно сказал.

— Правильно, да, но Антс ведь и сам знал, что это не чай. Он спросил потому, что моча такого же желтого цвета, как чай, который мы пьем. Но мне самому тут не все понятно. Неужели человек не может есть такую пищу, чтобы не нужно было ходить в туалет? По-моему, на подводных лодках или в космосе, да и вообще это бы очень пригодилось.

— Туалеты нужны, надо же куда-то девать отходы, образующиеся в процессе жизнедеятельности человеческого организма. Между каждым живым организмом и окружающей его средой происходит постоянный обмен веществ. Это главный признак жизни. Человек получает из внешней среды пищу, воду и воздух. Он перерабатывает их, использует то, что ему необходимо, а остальное в виде отходов отдает обратно во внешнюю среду. Отходы бывают разных видов, некоторые из них выводятся через кишечник.

— Кал и состоит из отходов?

— Да, эти отходы — остатки пищеварения. Одну треть каловых масс составляет непереваренная пища, в основном оболочки растительных клеток, целлюлоза и другие волокнистые вещества. Еще одна треть — это выделения самих органов пищеварения. И последняя треть состоит из микробов, причем 95 процентов из них погибшие. В кале находятся, правда в очень малом количестве, и такие отходы, которые выделяет в кишечник кровь.

— А разве нельзя готовить такую пищу, которая будет перевариваться вся, полностью? Тогда из кишок все бы всасывалось в кровь, и отходов бы не было.

— Такую еду приготовить можно. Все необходимые организму питательные вещества можно вместить в таблетки. Но тогда еда потеряет всю свою прелесть и станет очень скучным занятием. Например, завтрак будет состоять из пяти таблеток, школьный завтрак из трех таблеток, обед — первое, второе, третье — из десяти таблеток и ужин — из четырех.

— Отлично! — воскликнул Мати. — Двухнедельный запас пищи уместился бы в кармане куртки!

— На самом деле из этого ничего не выйдет. От такой пищи зачахли бы прежде всего органы пищеварения, нарушилась бы нормальная деятельность полезных бактерий, обитающих в толстой кишке, и т. д. В итоге человек бы заболел. На космическом корабле не должно быть, конечно, лишних нагрузок, но уменьшать их за счет пищи нельзя. В космосе потребляют вполне земную пищу.

— А почему образуются газы? Это тоже отходы?

— В кишках всегда есть газы. В пищеварительном тракте здорового человека их примерно 900 кубических сантиметров. Газы образуются в результате взаимодействия пищеварительных соков и бактерий, и они необходимы для нормального функционирования кишок. Однако некоторые продукты особенно способствуют возникновению газов. Если съесть много гороха, бобов и других овощей, хлеба или картофеля, то газов станет значительно больше и организм постарается от них освободиться. .

— Значит, если кал образуется из твердой пищи, то моча — из воды?

— Действительно, моча состоит преимущественно из воды, содержащей отходы. Но здесь дело обстоит несколько сложнее. В кале содержатся

Вещества, которые остались от пищи или образовались в кишечнике. Вещества же, из которых состоит моча, образуются в тканях и клетках организма.

Чтобы тебе стало понятно, приведу пример из другой области. При строительстве дома непременно появляются опилки, стружки, щепки, обрывки обоев, искривленные гвозди, банки из-под краски, засохший цемент — словом, много всякого мусора, который затем нужно убрать. Или возьмем, к примеру, отопление. Если на кухне есть плита, которая топится дровами или торфяным брикетом, а в комнатах печи, то через трубу выбрасываются дым и газы, образующиеся при горении, в том числе и опасный для жизни угарный газ. Золу же из-под плиты или печи нужно регулярно выносить.

Примерно так же обстоит дело и с человеческим организмом. В процессе обмена веществ в теле образуются разного вида отходы, которые организму не нужны или даже могут его отравить. Само собой разумеется, что их надо вывести из тела. И поскольку ремонт и обновление клеток происходят постоянно, то и выведение отходов должно быть регулярным.

Частично отходы в виде газов — углекислого газа с примесью водяного пара — выводятся из организма через легкие. Отходы удаляются также в виде водных растворов, преимущественно через почки. В меньшей степени в этой работе принимает участие кожа: через нее вместе с потом выходит главным образом поваренная соль и немного отходов.

— Выходит, что почки не могут ни минутки передохнуть. Они должны все время работать, как сердце, без перерыва?

— Да, основная тяжесть в работе по выведению отходов ложится на почки. Это похожие по форме на бобы органы, которые расположены за задней стенкой брюшной полости на уровне 12-го ребра. Как и другие органы, почки у женщин меньшего размера и веса, чем у мужчин. Так, у 13—14-летних девочек обе почки вместе весят в среднем 188 граммов, у мальчиков того же возраста — 215 граммов. Все вещества, которые выводятся почками из организма, приносят в почки кровь. В почках кровь проходит через сеть тончайших кровеносных сосудов. Затем отходы обмена веществ выводятся с небольшим количеством воды и в конце концов собираются, уже став мочой, в почечной лоханке, откуда берет начало мочеточник, выводящий мочу в мочевой пузырь. Количество мочи, образующейся за сутки, зависит от количества выпитой жидкости и составляет в среднем 1,5 литра.

— А я думал, что гораздо больше. Днем то и дело бегаешь в туалет.

— Естественно, ведь мочевой пузырь не бог весть какой большой. Этот мышечный резервуар может вместить 200—400 миллилитров мочи. Когда давление внутри мочевого пузыря превышает определенную границу, возникает потребность освободить пузырь. Мышцы стенки мочевого пузыря сокращаются, закрывающие выход в мочеиспускательный канал кольцеобразные мышцы расслабляются, и моча выходит. Так организм освобождается от ненужных и вредных веществ.

— Антс говорит, что у него моча цвета чая. А у меня она однажды была совсем красной, когда мама мне дала лекарство от температуры. Мама сама испугалась.

— Нормальная моча светло-желтая. Но лекарства могут изменять ее цвет. Таким же образом могут повлиять на нее и некоторые пищевые продукты. Если съесть много свеклы, то моча приобретет также красноватый оттенок. Цвет кала еще больше зависит от потребляемой пищи. От черники он становится черным, от свеклы — красным и т. д. Это говорит о том, что эти растительные красящие вещества не нужны организму и поэтому он выводит их вместе с другими отходами.