Не поняла. Шейный карбонад - рабочая часть животного? Это что, голову изредка поворачивать туда-сюда, большая работа?:D
|
Лариса, речь о классическом шашлыке, вроде он у всех готовился из баранины, и возможно, что шея это "рабочая часть". Готовим же шашлык и из курицы, хотя это и не "шашлык" в классическом виде.
|
Тань, спасибо, успокоили, а то я как раз шейного закупилась! Да и всегда стараюь делать из шейного, получается вкусно!
|
Лариса, я не спец по разделке туш, но все-таки шея - подвижная часть животного, и скорее всего мясо там более жесткое чем в филейной части.
Может у нас на форуме есть спецы по этому вопросу. |
В Армении шашлык чаще всего делают на косточках - имеется ввиду карбонад с косточкой.но можно и шейный карбонад использовать.Свиной шейный карбонад не жесткий.
|
Чтобы шашлык стал помягче и не остывал быстро,то его сверху накрывают ломтями белого хлеба,который потом пропитывается соком и мясным духом и тоже хорошо идет к шашлыку.
|
Наталья, а мой друг армянин шашлык складывает на лаваш и потом накрывает лавашом. Тепло долго сохраняется и лаваш такой вкусный. (ch)
|
Конечно лаваш лучше.
Но и простой белый хлеб сгодится за неимением лаваша.:D |
И надо мариновать мясо в пюре из перезрелых киви.Этот фрукт самый сильный разрыхлитель белка.Попробуйте.На четыре кг мясахватает три штуки.
======================================== Этот рецепт писался ранее. Попробовала и скажу, что на такое количества мяса три штуки киви, это очень много. Оно так разрыхлило мясо, что оно отвалилось от палок и осталось на углях. На четыре кг. достаточно и половина киви, если даже жарить через два часа. |
Zdravstvujte. Tak vsje vkusno . A mozno receptik sochnenjkih cheburekov. Spasibo. Tema super (F) :)
|
Часовой пояс GMT, время: 20:21. |
Работает на vBulletin® версия 3.8.7.
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot
Форум для женщин. Молодёжный форум девушек