Десерты
 

Десерт "Эх, яблочко" Возьмите:
4 крупных яблока,
200 гр. творога,
2-3 ст. ложки сахара,
1ч. ложку корицы,
3ст. ложки изюма без косточек.
Приготовление:
1. Яблоки разрежьте пополам, удалите сердцевину и часть мякоти.
2. Творог протрите, соедините с измельченой мякотью яблок, сахаром, корицей, добавьте изюм и перемешайте.
3. Наполните полученной массой подготовленные половинки яблок, уложите их на смазанный маслом противень и запекайте при температуре 160 градусов до готовности.
Приятного аппетита!

На сладенькое: Промолоть сухофрукты с клюквой (варианты: брусника, яблоки, мед, орехи), скатать из полученной массы конфетки любой формы, обвалять в молотых орехах. И наслаждаться вместе со своим малышом! .

Твороженный десерт с цукатами. Смешать 500 гр. творога, 2 ст. л. сахара, 50 гр. цукатов, 50 гр. шоколадной крошки. Дно и бока металической формы выложить бисквитным печеньем, пропитанным малиновым (или любым другим) сиропом, выложите творог и поставить на 1 час в холодильник.

"Крошка" С апельсина снять цедру и мелко нашинковать. Из мякоти отжать сок. 250 гр. черствого ржаного хлеба натереть на терке, премешать с цедрой, 25гр. сахараи 100 гр. рубленных грецких орехов. Сбрызнуть 1 ч.л. лимонног сока. В криманки положить часть хлебной массы, полить ее апельсиновым соком, сверху выложить слой взбитых (готовых) сливок. Чередовать слои несколько раз. Выдержать в холодильнике 1 час, перед подачей посыпать шоколадной крошкой. (ic)

Банановое "эскимо".( с 3 лет) Бананы разрезать на половинки. Каждую надеть на деревянную палочку, как у эскимо. Банановое "эскимо" обмакнуть чуть-чуть в мед или в сгущенное молоко, обвалятьодно в тертом шоколаде,другое в молотых орехах, третье визмельченном печенье,четвертое в кокосовой стружке. До потребления хранить в морозилке.

Мусс из кураги и кефира. 200гр. кураги замочить в стакане апельсинового сока на 2-3 часа. Набухшую курагу варить до размягчения, а затем протереть через сито. В и0,5 стакана апельсинового сока развести желатин(1 ст. ложку). Как только он набухнет, распустить его. Остывшее пюре из кураги смешать с 2 ч. ложками меда, добавить желатин и взбить. Разложить в формы и остужать до загустения.

Йогурт "Лакомка". 500гр. Черники растолочь, растереть с твороженным (неглазированныи) сырком. Добавить 500 гр. кефира, 2 ст.л. сметаны, сахар по вкусу. Взбить до полного растворения комков. Поставить в холодильник на 2 часа.

Мороженое "Фруктовое".

Соединить измельченный банан и 2 ст.л. лимонного сока. Взбить банку сгущенного молока. Смешать с банановым пюре и измельченным апельсином. Заморозить.

Мороженое "Хрумка"
В десертные вазочки раскрошите печенье, сверху положите свежие или консервированные ягоды, перемешанные с орехами. Разложите по вазочкам слегка подтаявшее мороженое. Сверху украсьте ягодами и кусочками вафель.

Желе "Лакомка"

сметана - 2,5 стакана

сахар - 1 стакан

банан - 1 шт.

персик - 1 шт.

апельсин - 1 шт.

виноград - 100 г

яблоко - 1 шт.

желатин - 1 ст. ложка

ванилин



Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды, оставьте на 1 час, затем распустите на водяной бане.

Сметану взбивайте с сахаром до его растворения, добавьте ванилин и подготовленный желатин, перемешайте.

Фрукты нарежьте ломтиками, уложите в формочки, залейте смесью. Охладите.

Желе из протертых ягод.

150 гр. малины (смородины и т.д.)

150 гр. сахара

30 гр. желатина

Ягоды протиреть через сито. Сок перелить в банку. Жмых залить 2 ст. горячей воды, варить 10 мин. Отвар процедить, растворить в нем сахар, довести до кипения, ввести в него желатин, премешать. Остудить до комнатной температуры и соединить с ягодным соком, процедить, разлить по формам, поставить в холодильник.

В каких пропорциях готовится мусс из клюквы - колличество ингридиентов??????

Исправляюсь!

Мусс из клюквы.

Мусс должен получиться консистенции манной каши. Примерно

0,5 стакана манки на стакан морса. ;)

Делаем клюквенный морс (процеженный), добавляем манку- варим 10 минут, остужаем, взбиваем блендером до пены и разлив в мисочки убираем в холодильник на 3 часа.

Пудинг из творога.

100г сухого творога протереть сквозь сито, половину желтка растереть с 20г сахара и половиной столовой ложки масла. Перемешать все вместе с творогом, прибавить 1 столовую ложку (с верхом) сухарной муки, взбить белок, осторожно смешать его с творожной массой (сверху вниз), выложить
в форму, смазанную маслом и посыпанную просеянными сухарями. Поставить на пар в духовку на 30 минут. Пудинг, когда испечется, должен отставать от краев. Подается с какой-нибудь фруктовой подливкой.

Орешки.

Из чернослива и урюка вынимаем косточки. Хорошо промываем и ставим размягчаться в тёплую воду. Аккуратно чистим грецкие орехи ,стараясь не повредить ядра .Выкладываем их в чернослив и урюк обмакиваем каждый в сгущённое молоко или в маслянный крем, посыпаем сахарной пудрой.

Малиновое утро.
малина - 6 ст. ложек
молоко - 300 мл
хлопья овсяные или рисовые - 4 ст. ложки
сахар - 2 ст. ложки
Малину измельчите в блендере, оставив часть ягод на оформление.

Половину нормы молока доведите до кипения, добавив сахар, залейте им хлопья и оставьте их до охлаждения.

Постепенно влейте оставшееся молоко, добавьте измельченную малину и перемешайте

Бананы, запеченные с сыром.

3 банана

80 гр. сыра

2 ст.л. молотых сухарей

1 ст.л. сливочного масла

Бананы очистить и разрезать вдоль. Сыр натереть на мелкой терке, смешать с молотыми сухарями и посыпать бананы. Выложить бананы на смазанный масло противень, запекать 20 мин. при 180 градусах.

Яблоки в тесте. 125гр. сыра размять вилкой и смешать со сливками (200 мл.), яйцом и 100гр. муки. Замесить тесто, оставить на один час. Взбить один белок, ввести его в тесто.

Яблоки (3 шт.) очистить, удалить сердцевину, порезать кружочками, смешать с сахаром (4 ст. ложки). Затем каждый кружок обвалять в муке, обмакнуть в тесто и обжарить с двух сторон. Перед подачей посыпать сахарной пудрой или полить соусом (взбить желток с ванильным сахаром-4 ст. ложки, добавить стакан сливок и, помешивая, варить на водяной бане до загустения).

Яблочко в берете.

Удалить сердцевину из яблок и наполнить их толчеными орешками с медом. Запечь в духовке и украсить взбитыми сливками, можно уже готовыми магазинными.

Фруктовое желе.

1 ст. л. желатина залить кипячоной водой, дать набухнуть и растворить на водяной бане. 1,5 стакана сахара растворить в 2,5 стаканах воды, довести до кипения, охладить до 40 градусов, добавить желатин и премешать до растворения желатина, если остануться комочки - процедить. Добавить в желатин 1 стакан фруктового сока, 5 капель раствора лимонной кислоты. В форму нарезать фрукты, залить желе, охладить.