Готовим в пароварке!
 

Готовим в пароварке!

Вообще я готовлю в пароварке для всей семьи. И главное при этом способе приготовления - соусы различные. потомучто именно они придают вкус блюдам. Малышам до года достаточно просто сварить овощи и сдклать пюре - тут изморачиваться не кчему. а вот остальным конечно необходио дополнение

Курица с овощами в пароварке

курицу натираем солью, чесноком и небольшим колическтвом лимонного сока. В лоточек для овощей складываю брокколи, цветную капусту, брюссельскую капусту и стручковую фасоль. вообще в пароварке овощи готовят сверху, потому что быстрее они доходят. но я овощи ставлю вниз, чтобы сок от курицы проходил через них. И самое главное - соус. Сдесь варианты различны. Наш любимый к этому блюду - муку слегка обжарить, развести сливками, посолить. добавить мелко нарезаный чеснок, тимьян. тушить несколько минут. Это блюдо можно и малышам и взрослым

Рыбка на пару

Форель или горбушу порезать порционными кусками,добавить немного соли,перца свежемолотого, лавровый лист и лук репчатый порезанный листиками. Перемешать и оставитт на 30 минут. Потом готовить минут 20 в пароварке.

Я очень люблю форель на пару.

Покупаю стейки форели, ложу на кружочки лимона, сверху тоже ложу лимончик, на 20-25 минут в пароварке и мммммммм. вкуснотища. Можно добавить перец, соль, это все по вкусу, мне нравится эта рыбка только с лимончиком!

Еще я люблю делать рагу овощное

Беру любые овощи (чаще всего для меня это картофель, цветная и брюссельская капуста, кабачек, морковь, грибы), мою, чищу, режу кусочками, выкладываю, жду до полуготовности (проверяю вилочкой), потом добавляю или томат,или томатню пасту, соль, перец, перемешиваю и довожу до готовности при закрытой крышке. Все, готово. :)

Девочки, нашла вот такой рецепт котлеток для деток, сделала! <img src="wg24.odnoklassniki.ru/images/smiles/icon_biggrin.gif" border="0" alt="Very Happy" />
Мясные котлеты для маленьких детей
50 г мяса без пленок и жира (предпочтительнее кост-
рец), 15 г булки, 1 чайная ложка холодной воды, 1/2 чай-
ной ложки (2 г) растопленного масла.
Мясо пропустить через мясорубку, добавить размоченную
в воде (без корочек) и выжатую булку, пропустить через мясорубку вторично. Подсолить по вкусу. Добавить очень холодную воду и масло. Очень хорошо вымесить массу, лучше
деревянной ложкой; масса должна быть нежной и ровной.
Выложить полученный фарш на доску, смоченную водой,
разделить его на две части. Из каждой части сделать котлет-
ки, придав им круглую или продолговатую форму. Поместить
их в пароварку и отваривать на пару по 5 мин на одной сто-
роне, 5 мин на другой. Можно также на 5 мин после пароварки поставить их в духовку.

Без пароварки на пару котлеты готовят так. Положить котлеты в небольшую кастрюлю без ручек, полить бульоном, накрыть крышкой, поставить в дру- гую кастрюлю, наполовину наполненную кипятком. Держать в духовке 30 мин. Подавать с овощным пюре или же в виде пудинга. Примечание. Жареные котлеты детям можно давать толь- ко после 1 года, так как при поджаривании их в масле образу- ется корочка, которая трудно переваривается. Предпочтительнее делать котлеты детям на пару. Вот! Нам понравились! :)

Куриное суфле

Куриное филе перекрутить на мясорубке или измельчить в блендаре, добавить 1 сырое яйцо (до1 года- желток), батон, размоченный в молоке, немного соли. Налить получившуюся массу в формочку и поставить в пароварку на 25 мин.

Котлетки паровые
Мясо курицы - 600 г (лучше с жирком)
Говядина - 300 г
Лук - 1 головка
Сухари - немного
Сливки - 100 мл (жирные)
Зелень
Соль, перец - по вкусу
Масло сливочное
Мясо
курицы (с жиром), говядину, 1 луковицу и немного сухарей прокрутить на мясорубке, влить 100 мл. жирных сливок, добавить зелень, посолить, поперчить, хорошо вымесить.
Слепить лепешку, на середину положить кусочек масла, хорошо закрыть, придать продолговатую форму, варить на пару около получаса.

Рыбные паровые котлеты.

филе судака - 200 г
булка пшеничная без корок - 20 г
молоко - 1 ст. ложка
сливочное масло - 5 г
соль

Филе судака пропустите через мясорубку, добавьте размоченную в молоке булку, соль, молоко, масло и перемешайте.

Из полученной массы сформуйте котлеты, отварите их на пару.

При подаче гарнируйте котлеты отварным картофелем, полив его растопленным сливочным маслом.

Фаршированный перец на пару.

сладкий перец - 2 шт.
морковь - 1/2 шт.
лук - 1/2 шт.
рис - 1/3 стакана
фарш мясной - 100 г
соль

Морковь и лук пропустить через мясорубку, смешать с мясным фаршем, солью и рисом. Нафаршировать смесью очищенные и промытые перцы. Готовить перцы на пару в течение 35-45 мин.

Пудинг рисовый (3 порции)

Перебрать 4 столовые ложки риса , промыть. Залить 1,5 стаканами кипятку, варить до мягкости (1 час). Чуть остудить, добавить 2 столовые ложки сахарного песку , 2 чайные ложки сливочного масла , щепотку соли, 1 желток и 1 белок, крепко взбитый в пену. Осторожно перемешать, выложить в формочку, густо смазанную маслом и обсыпанную сухарями, накрыть промасленным кружком пергаментной бумаги. Варить в водяной бане, в духовке, 45 минут. Готовый пудинг протереть сквозь волосяное сито и разводить миндальным молоком или жидким чаем. Старшим детям пудинг дают непротертым, с сиропом или киселем

Пудинг сухарный (3 порции)

Взять 3 столовые ложки бисквитной муки (из сдобной булки или подсушенного печенья ), развести 1 стаканом воды, прибавить 4 чайные ложки сахарного песку, растертого с 2 чайными ложками сливочного масла и 1 желтком, смешать в равномерную жидкую массу, вмешать осторожно крепко взбитый белок, перемешать, выложить в небольшую формочку или кружку, хорошо смазанную маслом и посыпанную бисквитной мукой, накрыть промасленным кружком бумаги. Варить в водяной бане в духовке (можно и на плите) 3/4-1 час; протереть 2 раза через сито, разводя жидким чаем. Для детей в возрасте 10-12 месяцев берут на 2 части пудинга 1 часть чая. Для детей старше 1 года пудинг не протирают, а подают со сладкой подливкой из сиропа или киселя.

Омлет с овощами (с 12 месяцев)
- 4 яйца,
- 0,5 стакана молока,
- 1,5 стакана замороженных овощей (подойдут смеси «Паприкаш» или «Лечо»),
- соль по вкусу.
Замороженные овощи поместить в чашу для риса. Яйца взбить с молоком (по желанию добавив соль) и вылить полученную смесь в овощи. Все перемешать, поставить на 20 мин в пароварку. Затем перемешать еще раз и готовить в пароварке еще 10 мин

Помидоры с цветной капустой

(с 11 месяцев, если нет аллергии на помидоры)

150 г цветной капусты, порезанной на соцветия
30 г сливочного масла
250 г помидоров, очищенных от кожуры и мелко порезанных
30 г тертого сыра Чеддер
Положить цветную капусту в пароварку и готовить до мягкости, около 12 минут. Тем временем подогреть масло в кастрюле, добавить помидоры и готовить, пока не превратятся в пюре. Снять с огня и добавить сыр, помешивая, пока он не растает.
Перемешать с цветной капустой и сделать пюре желаемой консистенции.

Суп-пюре с яблоками. (с 7 месяцев)

100-150 гр. яблок
1 ст.л. риса
1 ст.л. фруктозы
4 г. корицы
Запечь яблоко без сердцевины в духовке. Охладить, снять кожицу, протереть через сито. 1 стакан воды вскипятить, добавить 1 ч.л. фруктозы, корицу и рис. Отварить до готовности. Протереть рис через сито, смешать с яблочным пюре. Добавить оставшуюся фруктозу, взбить, дать дойти на пару. .

Рисовая каша с сухофруктами. (с 10 месяцев)
250 гр. молока
2 ст.л. фруктозы
ванилин
1.2 чашки риса
изюм
Смешать молоко и фруктозу в кастрюльке, добавить изюм, ваниль, довести до кипения. В кипящее молоко всыпать рис, варить. Охладить. Можно заменить изюм сухофруктами или свежими фруктами

Паштет из курицы.

мякоть курицы - 400 г
мякоть свинины - 300 г
печень куриная - 100 г
сливы - 200 г
яйца - 2 шт.
лук-шалот - 4 шт
перец черный молотый
соль

Мякоть курицы и свинины нарежьте крупными кубика-

ми. Маринуйте в смеси соли, перца 6 часов.

Пропустите замаринованные кусочки мякоти, куриную

печенку и лук-шалот через мясорубку. Добавьте в измельченную массу яйца. Перемешайте. В форму, смазанную маслом, выложите слоями фарш и сливы без косточек, нарезанные ломтиками. Заполненные формочки накройте пленкой. Варите паштет на пару 1 час. Охладите. При подаче оформите паштет сливами, нарезанными ломтиками, и зеленью.

в состав всех рецептов яйца не более 1 шт. поскольку до 3 лет (при отсутствии аллергии) ребёнок должен получать 1 яйцо 3 раза в неделю. А с алергией желток вообще желательно исключить.