Редьку сеют в 2 срока: скороспелые сорта — ранней весной, зимние — в июне. Подкармливают только минеральными удобрениями. Для зимнего потребления редьку убирают перед наступлением заморозков. Сорта: Деликатес, Одесская-5, Зимняя круглая белая. Зимняя круглая черная;- позднеспелый — Гайворонская. Сельдерей сажают рассадой, для лучшей приживаемости корни обмакивают в сметанообразную болтушку из глины и коровяка. Растения поливают водой под корень, а лунку присыпают землей. На зелень убирают, прореживая посадки через растение в ряду. Окончательно корнеплоды и листья собирают в октябре. Распространены преимущественно корневые сорта — Корневой грибовский, Яблочный.

Пастернак. Подготовка почвы и уход такие же, как при выращивании моркови. Посев проводят в марте — Апреле. Начало уборки в октябре. Корнеплоды на зиму можно оставить в почве. Распространены сорта: Студент. Герсейский; лучший из всех Круглый. Огородники выращивают и др. овощи: овсяный корень (белый корень) с приятным нежным вкусом, богат белком, минеральными солями, содержит инсулин; скорцонера (черный корень) —диетический овощ, легко усваиваемый организмом, оказывает благоприятное действие при заболеваниях диабетом.

Картофель. Ранний следует размещать на возвышенном, незатененном или малозатененном и хорошо прогреваемом солнцем месте; земля должна быть хорошо заправлена органическими и минеральными удобрениями, особенно азотными. На тяжелых суглинистых землях органические удобрения лучше вносить осенью, а на песчаных и супесчаных — весной перед посадкой или при посадке. Минеральные удобрения, содержащие хлор (напр.. хлористый калий), ухудшает вкус клубней. Высаживают, как только температура почвы на глубине посадки достигнем 6~8ЭС.

Лучший способ посадки — гребневой. Рядки с гребнями можно сделать еще осенью, одновременно внеся в них органические удобрения. Клубни (целые или резаные) заделывают на глубину 5 7 см от вершины гребня до клубня. Азотные удобрения вносят только весной (15—20 г аммиачной селитры или 10—15 г мочевины на I м2). Для посадки подбирают здоровые крупные клубни массой от 60 до 100 г. Скороспелые сорта, выращенные пророщенными клубнями, начинают образование клубней на 10—15-й день после всходов и через 50—60 дней после посадки готовы к уборке.

Рано посаженный картофель лучше окучивать, полностью засыпая всходы землей после их появления. В фазе бутонизации проводятся подкормки: 1-й раз (через месяц после посадки) вносят под полив 10 г мочевины и 20 г суперфосфата на 1 м2; если ботва буйно растет, то азотные удобрения исключают; 2 раз — в начале цветения. Уборку начинают, когда заканчивается цветение и начинается пожелтение листьев ботвы. Наиболее скороспелые сорта картофеля: Воротынский ранний, Вармас; раннеспелый Светлячок (молдавской селекции); Детскосельский; из среднеспелых сортов можно использовать Гатчинский.

Плодовые овощи. Томаты бывают штамбовые и кустовые; для них отводятся лучшие теплые почвы и солнечные места. На менее плодородных почвах под томаты вносят навоз при осенней обработке (ок. 30 кг на 10 м2). До высадки участок можно занимать зимним шпинатом, луком-пореем; перед посадкой томатов провести рыхление почвы. Рассаду высаживают в фазе бутонизации первой цветочной кисти ( И 7 развитыми листьями (4 растения на 1 м2).

Коренастую рассаду высаживают вертикально в лунки до семядольных листочков, вытянувшуюся — наклонно в борозды глубиной 12—15 см. присыпая почвой часть стебля с 2—3 листочками. Пока не появится первое соцветие, стебель можно укладывать по кругу через каждые 6—8 дней. Когда растения укоренятся и пойдут в рост, ставят опоры в виде кольев длиной 1,4—1,5 м, с северной стороны стебля — на расстоянии 10 см; можно использовать металлические прутья, колья и на высоте 1—1.2 м натянуть проволоку. Рыхление почвы, прополку сорняков, подвязку растений, а позже легкое окучивание повторяют 2—3 раза за сезон; поливают по мере подсыхания почвы.

В период формирования плодов дают 3 подкормки: 1-ю в начале образования завязей на первой цветочной кисти (10 г мочевины и 20 г сернокислого калия на 1 м2). 2-ю — при массовом наливе плодов (по 15 г мочевины и сернокислого калия на 1 м"), 3-ю — при созревании плодов (20 г мочевины и 10 г сернокислого калия на 1 м2). Во время вегетации проводят формирование растений: удаляют пасынки (при длине их не более 5—7 см), пасынкование и подвязывание растений повторяют через каждые 10—1-4 дней.
Плоды убирают в полной степени зрелости, а перед первыми заморозками — все плоды подряд.

Лучшие сорта (большинство молдавской селекции): раннеспелые — Гибрид Р. Союз-1, Эврика, Талалихин 186, Ранний; среднеранний — Викторина; скороспелые Утро и Факел; помидоры-великаны — Дебарао, Гигант — 10. Гигант-2, Великан-И-3; среднеспелые Глория. Факел. Бируинца. Меридиан. Новинка Приднестровья; позднеспелый Волгоградский 5/95.

Баклажаны, перцы и гогошары выращивают в основном как и томаты. Рассаду высаживают в два ряда: баклажанов с расстояниями между рядами и растениями 40 см, перцев и гогошар — 30 см. а между сдвоенными рядами — 60 см. Поливают теплой водой (25°С) через каждые 5—7 дней, а в период плодоношения — после каждого сбора, не забывая рыхлить почву: растения не окучивают. Вносят те же удобрения, что и под томаты. В фазе бутонизации полезно опрыскивать растения под вечер растворами сернокислых голей марганца и цинка (по 0,5 г на 10 л воды).

Наиболее ценные сорта баклажанов: Днестровец, Алмаз: перца сладкого: Ласточка, Подарок Молдовы: гогошар: Рубиновый, Золотой Юбилей, Колобок (молдавской селекции). Из сравнительно редких овощей представляет интерес: бамия — растение, богатое сахаром, белковым азотом и аскорбиновой кислотой; в пищу идут 3—6-дневные завязи в вареном и жареном виде; из зрелых семян приготовляют кофейный напиток: физалис, плоды которого содержат 6—8% сухих веществ и до 4% сахара; их можно добавлять к первым блюдам, в консервированные овощи, готовить компоты, варенье и др.

Тыквенные культуры

Огурцы любят тепло и свет. Разводят семенами и рассадой. Семена перед посевом прогревают ок. 2 ч при темп-ре 20 С. Подготовленный с осени участок перекапывают и вносят удобрения весной (фосфорные — в виде гранул в рядки при посеве). Семена лучше брать 2—3-летней давности. На расстоянии 110 см друг от друга делают борозды глубиной 30 см и шириной 40—50 см, куда закладывают конский навоз, засыпают землей и устраивают гряды высотой 15 см. Хорошо выращивать огурцы под защитой кулис из огородных бобов (через 4—5 рядов огурцов), кукурузы и подсолнечника (через 15—20 рядов), расположенных поперек направления господствующих ветров. Как только на растениях образуется по третьему листу, их нужно подкормить азотным удобрением (2—3 г на 1 м ) и слегка окучить; 2-ю подкормку проводят в конце июня (20—30 г азотного удобрения на 1 м2). Вносят попеременно полное и азотное удобрения. Рыхлят лишь до временя зацветания. Основные подкормки готовят из навозной жижи и птичьего помета, применяя их после сбраживания; нельзя допускать попадания подкормки на листья. В холодную погоду огурцам помогает внекорневая подкормка — опрыскивание слабым раствором минеральных удобрений в вечерние безветренные часы. Убирают по мере роста зеленцов; лучшее время для сбора — утренние часы. Распространены в основном молдавские гибриды Р Садко и Обелиск, Молдавский 12. Родничок и сорта Урожайный-86, Неженский-12.

Кабачки и патиссоны, теплолюбивые культуры: не переносят заморозков. Сроки посева те же что и для огурцов, но расстояния между рядами и растениями 70 см. Выращивают и рассадой, высаживая ее под пленочные укрытия 3—4-недельного возраста и снимая пленку при наступлении устойчиво теплой погоды (не ниже 15°С ночью).
Перед посевом семян или посадкой рассады в лунку вносят 1 л перегноя в смеси с гранулированным суперфосфатом (2 ст. ложки) или же рассадную питательную смесь.
Собирают кабачки и патиссоны ежедневно, не допуская перерастания.
Сорта кабачков: Согнэ 38. Длиннонлодный: патиссонов: Белые 13.

Тыква выращивается так же, как кабачки и патиссоны, в основном по краям огородного участка. Когда на главном стебле завяжется 2—3 плода и по одному на боковых стеблях, плети прищипывают, оставляя выше плода 5—6 листьев. Под каждый плод следует подложить отрезок доски или фанеры. Убирают все плоды в один прием после первого небольшого заморозка.
Сорта: Мраморная, Херсонская, Стофунтовая. Чайот, малораспространенное многолетнее растение семейства тыквенных. Возделывается на Черно морском побережье Кавказа, но заслуживает широкого распространения, в частности, в МССР. Плоды массой до 500 г по вкусу напоминают кабачки; сохраняются до весны, корень на второй год образует клубни, богатые крахмалом.

Бобовые культуры

Горох различают мозговой лущильный, сахарный. Для выращивания желательны солнечные места. Сеять можно после любой овощной культуры. При осенней обработке почвы вносится 0,5 ведра перегноя и минеральные удобрения (30—40 г суперфосфата и 20—30 г хлористого калия на 1 м2. Весной перед посевом вносят азотные удобрения (15—20 г мочевины или 20—30 г аммиачной селитры на 1 м). Посев производят в несколько сроков, используя сорта различной скороспелости, начиная с середины марта (сначала лущильный и сахарный горох, а затем — мозговой, примерно во второй декаде апреля). Глубина заделки 6 см.
Уход заключается в содержании грядок свободными от сорняков, 1—2 подкормках минеральными удобрениями. внося под полив 10—15 г мочевины. 20—30 г суперфосфата и 10—15 г хлористого калия на 1 м. Уборку лущильного гороха начинают, когда зерна достигли максимальной величины, а на створках нет признаков сетки на поверхности. Бобы-лопатки сахарных сортов убирают, когда они еще зеленые, плоские, нежные и сочные, с недоразвитыми семенами. Убирают не менее 3 раз в сезон по мере поспевания. Сорта: Грибовский (лущильный, раннеспелый).
Кубанец 126 (лущильный, среднеранний), Превосходный 240 (лущильный, среднеспелый). Восход и Эра (сахарные, поздние, молдавской селекции).

Фасоль различают лущильную, полусахарную и сахарную. Наиболее ценны сахарные сорта. На огородах выращивают кустовую и коловую фасоль. Сеют в срока: первый ранний, когда на глубине 10 см почва прогреется до 12—14° С. второй — через 7 —10 дней.
Способы посева: рядовой — на 50 см ряд от ряда. и ленточный двухрядный — с расстояниями между лентами 60 см. а между рядами — 25 см. В рядах семена сеют на расстоянии в—8 см друг от друга, глубина заделки 4—5 см на легких почвах. 2—3 см — на тяжелых. Уход состоит в систематическом рыхлении междурядий после появления всходов и обозначения рядков, прополке сорняков, подкормке, борьбе с вредителями и болезнями. Всходы прореживают, оставляя их на расстоянии 10—12 см друг от друга.
Подкармливают в период бутонизации (15 г суперфосфата. 5 г хлористого калия на 1 м2). Фасоль на лопатку убирают через 8—10 щей после образования завязей. Сорта: Олтын ранний I. Тираспольская (среднеспелый). Бобы овощные менее требовательны к условиям роста, чем фасоль, легко переносят поздние заморозки и продолжительную летнюю жару. Весной под бобы вносят органические и минеральные удобрения (навоз 0.5—1 ведро, суперфосфат 30—50 г. хлористый калий 10—20 г на 1 м"). Посев производят в марте.
Часто сеют в рядах картофеля или на краях грядок с овощами, нуждающимися в защите от ветра (напр.. огурцами). Междурядья обрабатывают несколько раз на глубину 8—12 см до тех пор. пока растения не достигнут в высоту 50—60 см: при втором и третьем рыхлении их окучивают и подкармливают минеральными удобрениями. Убирают зеленые бобы, в которых семена в молочной спелости имеют зеленовато-белую окраску (орта: Русские черные (среднеранний). Белорусские среднеспелый).