ПОМИДОРЫ И Т.Д.)
 

"РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАН"
баклажаны помыть,порезать в длинну тонкими пластиками ,немного натереть солью.Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.Остудить.Майонез смешать с чесноком и намазать баклажаны с одной стороны,затем сверху майонеза посыпать измельчёнными грецкими(можно кедровыми) орехами.Завернуть рулетики.
ОЧЕНЬ ВКУСНО ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ;)

У нас в Баку баклажаны называют бадымчаны или демьянки.Я готовлю такое блюдо-- слой обжаренной картошки,слой обжаренных бадымчан,слой обж.лука кольцами,жаренные котлеты и так несколько слоев. А можно еще сверху добавить отдельно обжаренный лук с помидорами иболгарским перцем.Очень вкусно.

Салат из баклажан.
Испечь баклажаны,помять их,нарезать помидоры,немного репчатого лука,зелень,лучше кинзу,можно немного чесночка,полить подс.маслом.Масла очень немного,потому что баклажаны и так маслянные.

У нас естьнациональное блюдо Бадымчан долмасы.ГОтовится оно так баклажаны слегка надрезаем вдоль,перец болгарский снимаем верхушку,но не выбрасываем а оставляем как крышку,слегка их обжариваем на сковороде без масла.Помидоры тоже срезаем верхушку как крышку и вынимаем мякоть ,но не выбрасываем.Из приготовленных баклажан и перца убираем середину,готовим мясной фарш,который обжариваем на масле+лук+мякоть помидор,все тушим.Готовую смесь закладываем в овощи и складываем в кастрюлю.Заливаем немноговодой и ставим на маленький огонь.Середину из баклажан модно порезать и положить сверху,можно отдельно приготовить икру.

Наша семья очень любит рагу: морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками - потушить минуток 5, потом нарезаем туда большими кубиками кабачки, накрываем крышкой и еще минут 10, добавляем приправы по вкусу, тертые или нарезанные кружочками помидоры и много-много зелени. По желанию можно добавить отварной рис. И еще, когда добавляете приправы не забудьте положить немного сахара.

Для любителей овощей. 1 кг синеньких(баклажан) почистить от кожуры, нарезать кубиками, обжарить на раст масле (баклажаны берут много масла), но не надо много наливать - чуть- чуть на донышко, слегка обжарив выложить в блюдо. Затем поджарить репчат лук, с морковкой 2-3 шт- не очень крупные, морковь также нарезать , а не шинковать , кубиками, - теперь баклажаны выложить в сковордку, где обжаривались лук и морковь, добавив 3-4 зубка чеснока нашинковав или помять в чеснокодавке, не важно, посолить, поперчить, и добавить 2-3 стол ложки сметаны ( сметаны столько, ск. штук моркови), закрыть крышкой протушить мин 5-7 и блюдо готово- по вкусу- грибы. Следите, чтобы не переварить баклажаны.
02.12.2009 13:01 РЕЦЕПТ ОТ АЛЛЫ ПОПЛАВСКОЙ.

Оладьи из кабачков(очень вкусно)
-----------------------------------------------
На терке натираем 3-4 кабачка(без семян).Добавляем 2-3 яйца,2 зубчика чеснака,соль (сахар по желанию),соды 0.5ч/л.Все смешиваем и +муки столько,чтобы получилось тесто как на оладьи.
В сковородку наливаем рост.масло.И жарим как обыкновенные оладьи.Приятного аппетита.

ОВОЩНОЕ РАГУ
-------------------------------
Выкладываем в кастрюле слоями репчатый лук 2-3 шт.,Перец балгарский2-3шт.,кртофиль4-5шт.,кабачки или бакладжаны(предварительно нарезаем кружочками или кубиками в соленной воде),помедор 2-3 шт.,киндзы,базелик(кто не любит петрушки),сл.масло или рост масло, соль.капельку воды.
ОВОЩИ РЕЖИМ КУБИКОМ.закрываем крыжкой и готовим на медленном огне.(картошка как сварится готова).

В сковородке жарим лук(репчатый или зеленный),болгарский перец до средней прожарки.Чистим помидоры от кожуры,режим мелко.и в сковородку.как потушится,добавляем яйца,соль,зелень.Приятного аппетита.

КАБАЧКИ НАРЕЗАТЬ КУБИКАМИ, ВБИТЬ 2 ЯЙЦА-ПЕРЕМЕШАТЬ,ТУШИТЬ НА СКОВОРОДЕ ПОД КРЫШКОЙ ДО ПОЛУГОТОВНОСТИ, КРЫШКУ УБРАТЬ,ЧТОБ ИСПАРИЛАСЬ ВОДА, В КОНЦЕ ДОБАВИТЬ МАЙОНЕЗ ПО ВКУСУ,ЧЕСНОК ЧЕРЕЗ ПРЕС, ПОСОЛИТЬ ГРИБНОЙ ПРИПРАВОЙ, ЗАСЫПАТЬ ЗЕЛЕНЬЮ (УКРОП, ПЕТРУШКА- РЕЗАНАЯ) ПЕРЕМЕШАТЬ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ТОЖЕ САМОЕ МОЖНО ГОТОВИТЬ С БАКЛАЖАНАМИ. ОЧЕНЬ ВКУСНО!