Варим все вместе. Старые и новые рецепты.
 

Доброе утро. Подскажите, как замариновать вырезку мяса, что бы потом большим куском в духовке запечь.

Я большой кусок мяса( свининку) солю, обсыпаю перчиком и в разогретую духовку! если это говядина, то делаю надрезы и небольшие кусочки сала впихиваю, чтобы мяско сочным было. Вместо перца можно любые другие специи использовать, все зависит от вашего вкуса.

Спасибо. А сразу ставить в духовку или дать постоять? Сколько времени держать в духовке?

Конечно можно дать постоять, но у меня терпения вечно не хватает и я почти сразу в духовочку(нагретую)ставлю. А говядину, конечно же промариновать, можно нежирным майонезом смазать.Мои очень любят такое мясо. Готовность проверяем обычным способом, все зависит от величины куска.

Солянка. Добавляют ли квашеную капусту в солянку???

Добрый день.Если Вы спрашиваете о солянке как о первом блюде,то да,очень хорошо положить и квашеную капустку,и солёные огурчики,и лимончик,и маслины.Да всё что любят Ваши домочадцы,на то она и сборная солянка.Вкус необыкновенный,проверено множество раз,и в разных комбинациях.

Елена, спасибо. Вот про маслины и лимончик в солянке не знала, попробовала, вкусно и красиво. И квашеную капусту положила, как вы и посоветовали. Вообще про солянку мне гости с России надпомнили.

Рецептик ТИРАМИСУ. Разные варианты, у кого какой есть???

салат ЧАФАН
Приготовить: жареное мясо, картофель фри, морковь сырая соломкой, свекла сырая соломкой, лучок-репка, слегка обжаренный до золотистого цвета, зеленый горошек. Мясо и лук выложить в центре блюда, остальные ингридиенты выложить, чередуя по цвету, слоями.
Есть вариант этого салата без жареной картошки:
свекла отварная соломкой
морковь соломкой заливается уксусом, солится и настаивается
картошка на терке и варится в такой воде: на три литра воды две ложки эссенции и три ложки соли (ложки столовые) варится минут пять и в дуршлак, когда остынет смешать с черным перцем, давленными чесноком и луком, настоять
мясо соломкой жарить на раст масле с перцем и чесноком
подается на большом плоском блюде:
в середину мясо кучкой, а вокруг картошка слой до краев, слой марковки - круг поменьше, и еще меньше круг - свекла
После подачи перед раздачей размешать.
Салат острый и вкуснее на следующий день

салат ЧАФАН

Капусту, морковь, свеклу нарезаем тонкой соломкой. Затем маринуем по отдельности, добавляя: специи, соль, чёрный перец, уксус, тертый чеснок. Заливаем раскаленным растительным маслом.
Куриное филе маринуем в специях, обжариваем на сковороде до золотистой корочки. Нарезаем тонкой соломкой. Перчим и доводим до вкуса солью.
Картофель нарезаем очень тонкой соломкой и обжариваем во фритюре (в большом количестве масла). Когда компоненты готовы, укладываем горкой каждый продукт, заправляем оливковым маслом и соком лимона, при подаче украшаем зеленью.