Шашлык! Как много в этом слове...
 

Шашлык перенесён на послезавтра, так что у меня есть время чтобы чё-нить наколдовать. А я, как назло, всё забыла. Гугл что-то тоже бледненький. Подскажите рецепт такой, чтобы мои немцы поняли почему Мы победили!

Самый сочный шашлык из баранины.И надо мариновать мясо в пюре из перезрелых киви.Этот фрукт самый сильный разрыхлитель белка.Попробуйте.На четыре кг мясахватает три штуки.

замаринуйте мясо ,в томатах . лимон не нужен.и всё остальное как обычно .приправки там всякие ,лук.!

Грудинка свиная, солим, перчим, лук репчатый режем, всё соединяем, поливаем соком 1 лимона, оставляем на 2 часа.
Потом жарим. Жарится быстро. Вкусно.

- свиная шея (или можно взять курицу для шашлыка, кому что больше нравится)
- репчатый лук
- приправа, по своему выбору
- соль
- майонез
- кетчуп
Мясо нарезает средними кусочками, репчатый лук полукольцами. Выкладывает ингредиенты в миску, добавляет соль, перемешивает. Затем заливает шашлык равными частями майонеза и кетчупа. Убирает на ночь в холодильник, а на следующий день мы собираемся компанией и уезжаем на день на природу! Шашлык съедается до последнего кусочка!

и баклажаны не забудьте на грилле. порежьте в доль ,обмазать оливковым маслом и посолить вегетой.!

Про баклажаны на гриле - ето интересно! андо попробовать, долго из жарить? в фольге или как?

Берете выкладываете на гриль баклажаны, болгарский перец, шампиньоны и помидор, все целиком. и обжариваете на гриле пока не почернеет и не станет мягким, затем все в пакет, и завязать. когда чуть остынет снимаете шкурку, разбираете руками в тарелку, полить оливковым маслом чесноком базилик и лимонный сок соль перец. горячий багет,вино. и рыбка на гриле.вечер удался!

Шашлык из свинины.Свинина,столько же спелых томатов,специи,лук,зелень,солить за час до жарки.
Приятных выходных!

Людмила,баклажаны очень быстро жарятся. главное чтоб не сгорели .и ни какой фольки. ето уже будет другой вкус.

То есть всё это удовольствие покромсать, закидать чем душе угодно И за час до жарки посолить? Интересненько. Баранину с киви тоже взяла на заметку. Баклажаны с паприкой и шампиньончиками вообще святое дело! Ну а классический какой-нить, советский, с уксусом? Вроде мы его тогда варили как-то. Блин. Всё забыла. Досада.:'(

вот в место уксуса и добавляется сейчас или лимон или киви или томаты.

это кислоты фруктовые ,овощные .

В Вецаки, помню, вкуснющий был. Болтали - собачатина, но ведь вкусный был, собака! И как они его делали.? Может правда левретку изжарить? На медленном огне. Давно заслужила. Ну это я так, мечтаю. А вот, когда в прошлом году приезжала, мы куда-то по Таллинскому ездили, обалденные шашлыки ели. Я, Вань, такую же хочу!

Левретка жестковата. йорки . вот это советую!

а ещё багет с чесноком.! возьмите французкий багет ,сделаёте в нём надрезы по диагонали,но не насквозь. чеснок разотрите со сливочн.маслом ,соль немного,сыр натереть и петрушку. и в местах прореза начинить хлеб вот этой смесью. завернуть в фольгу и печь минут 15-20.

делается очень легко. я и без шашлыка часто делаю.

да и пуделёк -той ,тоже потянет.

Милые дамы! Вы все так ВКУСНО пишите, что даже после ланча у меня все слюнки текут. Спасибо за баклажаны и багет. Шашлык - ето мечта, не помню когда ела настоящии, все не то.

Я для шашлыка беру свинину, антрекот и мариную в соевом соусе. Для меня ошеек слишком жирный, а биток -суховат, в антрекоте же как раз такое колличество жира что бы мясо не подгорело.

Я как-то свинину не очень из-за специфицкого привкуса, поэтому шашлык делаю из молодой говядины. Мясо, майонез, лук репчатый, лимон, кинза. Сметают всё:D, а горячий салат я делаю чуть-чуть по-другому. Помидоры, баклажаны, болгарские перцы кладу на огонь, потом та же операция с чисткой, мелко режу и добавляю сок лимона, соль, красный лук, кинза,можно зёрнышки граната. Никакого масла добавлять не надо.

А шашлык из рыбы??? Дорады или сибаса???Это вообще наслаждениье с соусом из выпаренного гранатового сока.

Из карпа тоже неплох.

Самый вкусный шашлык ела на Севане.По дороге на озеро покупали барашка и делали на берегу шашлык и хашламу.
Все очень просто.
Хорошее мясо,соль,перец и зелень.
Никакие размягчители не нужны.
На закусь то,что описала Tatiana Sumina 07.08.2009 21:24

Лук забыла.

Отчёт:
шашлык пролетел на ура! Ну сначала, конечно, морды покривили, есесссно спросили в чём разница между нормальным мангалом и их привычным грилем, Зато потом. Первый шок был когда увидели что мясо замариновано только с луком и помидорами, второй когда увидели шампуры, третий когда на стол были выставлены только нарезанные огурцы, помидоры и куча травок. и, представляете какой ужас, ни одного картофельно-макаронно-уксусного салата!:-O Но вот как-то потом всё так смелось, ни одного кусочка не осталось, интересовались, когда в следующий раз шашлычить будем!
Девочки, громадное спасибо за рецепты - мы, таки, победили! Я вас всех лю!

про маринад в томатах ,моя идейка.

Овощи все же лучше нанизывать отдельно.

Гусь с яблоками или капустой совсем другая пестня.:D
Суть в том,что мясо и овощи имеют разную степень готовности.
В Армении даже каждый овощ нанизывают отдельно.Помидоры,сладкий перец.баклажаны.

Мне кажется никак не называется.Это классическая приправа к шашлыку.

Чанах называется.

Армяне это делают ещё с овечим мясом и в котелке тушат.вкуснятина получается.!

Чанах это другое.Там резаные тушеные овощи.
А резаные овощи с бараниной - хашлама.

первоначально это называлось -чанах ,а уже потом начали придумывать .резать ,рубить. мясо добавлять.

То что запекается на мангале не подпадает под определение чанахи.

хашлама -это просто варёное мясо из говядины.Кахетинское блюдо.на поминках обязательный отребут.и сок оставляют опохмелиться .туда чесночка и кинзы добавляют.

"Аджабсандал".
В жизни бы не запомнила!:D
Хашлама.
Очень древнее традиционное армянское блюдо. Несмотря на простоту приготовления, вкус получаеться очень интересный и насыщенный.Баранина — 1 кг
Картофель — 3 шт
Морковь — 3 шт
Перец (или 2-3 больших, болгарские ) — 5 шт
Помидор — 5 шт
Соль
Лавровый лист

А то что вы пишите называется ХАШ,едет утром горячим на похмелье!:D

едЯт

:-O
Про огурцы никогда не слыхала!