Я как-то свинину не очень из-за специфицкого привкуса, поэтому шашлык делаю из молодой говядины. Мясо, майонез, лук репчатый, лимон, кинза. Сметают всё:D, а горячий салат я делаю чуть-чуть по-другому. Помидоры, баклажаны, болгарские перцы кладу на огонь, потом та же операция с чисткой, мелко режу и добавляю сок лимона, соль, красный лук, кинза,можно зёрнышки граната. Никакого масла добавлять не надо.

А шашлык из рыбы??? Дорады или сибаса???Это вообще наслаждениье с соусом из выпаренного гранатового сока.

Из карпа тоже неплох.

Самый вкусный шашлык ела на Севане.По дороге на озеро покупали барашка и делали на берегу шашлык и хашламу.
Все очень просто.
Хорошее мясо,соль,перец и зелень.
Никакие размягчители не нужны.
На закусь то,что описала Tatiana Sumina 07.08.2009 21:24

Лук забыла.

Отчёт:
шашлык пролетел на ура! Ну сначала, конечно, морды покривили, есесссно спросили в чём разница между нормальным мангалом и их привычным грилем, Зато потом. Первый шок был когда увидели что мясо замариновано только с луком и помидорами, второй когда увидели шампуры, третий когда на стол были выставлены только нарезанные огурцы, помидоры и куча травок. и, представляете какой ужас, ни одного картофельно-макаронно-уксусного салата!:-O Но вот как-то потом всё так смелось, ни одного кусочка не осталось, интересовались, когда в следующий раз шашлычить будем!
Девочки, громадное спасибо за рецепты - мы, таки, победили! Я вас всех лю!

про маринад в томатах ,моя идейка.

Овощи все же лучше нанизывать отдельно.

Гусь с яблоками или капустой совсем другая пестня.:D
Суть в том,что мясо и овощи имеют разную степень готовности.
В Армении даже каждый овощ нанизывают отдельно.Помидоры,сладкий перец.баклажаны.

Мне кажется никак не называется.Это классическая приправа к шашлыку.