Мамины котлетки для любимых деток!
 

Тефтели из кролика "Нежные". 100 гр. мяса кролика пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке кусочком белого хлеба, фарш посолить, хорошо вымешать, скатать в небольшие шарики, обвалять в муке, обжарить с двух сторон. До готовности довести на пару или в духовке.

Котлеты "Рыбка". 250 гр филе морской нежирной рыбы пропустить через мясорубку с кусочком белого хлеба (предварительно замоченного в молоке и отжатого) и мелко порезанным репчатым луком. Добавить яйцо, соль, вымешать фарш. Если получилось сухо, добавьте воды. Рзделайте фарш на котлеты в форме рыбки, обваляйте в панировачных сухарях и жарьте с двух сторон.

Чтобы котлеты не были сухими, в них нужно добавить потертый на мелкой терке кабачок и вбить яйцо.

Котлетки с укропом "Зеленушки".

В фарш (свинина, говядина,хлеб замоченный в молоке, желток яйца, лук, чеснок, соль) добавляем молоко, приправу карри, манную крупу, побольше укропа. Лепим маленькие котлетки и жарим как обычно.

Тефтельки с фасолью.

По 1 банке консерв. белой а красной фасоли.

1 луковица

1 морковь

300 гр. куриново фарша

1 кусок белого хлеба

1 яйцо

100 гр. сметаны

3 ст. л. томатной пасты

соль, специи по вкусу.

Морковь и лук мелко порезать и потушить в масле. В фарж добавит замоченный и отжатый кусочек хлеба, яцо, посолить, приправить и перемешать. Сформировать тефтельки, обжарить. Лук и морковь соединить с фасолью без жидкости, перемешать. Выложить полученную сесь в кастрюлю вместе с тефтельками. Тушить 10 мин.

Куриные котлеты с сыром.

Куриные грудки- 500гр.

1 зубчик чеснока

2ст. ложки сметаны

1 яйцо

100гр. любого сыра.

Из куриных грудок сделать фарш, добавить чеснок, яйцо, соль, специи (если нужно) и сметану. Сыр порезать ломтиками, толщиной 1-2см., длинной 5см. Из фарша сформировать котлеты, внутрь которых положить сыр (надо хорошо защепить края, чтобы сыр не вытек). Далее котлеты обвалять в муке или панировочных сухарях и обжарить.

гречневые котлетки ссыром готовят по принципу куринных,как посоветовала янна только при готовке гречки при кипении добавить 1кубик порошка бульона.

кстати девочки,ссыром лучше готовить котлеты овощные,гречневые,картофельные зразы- курица или мясо с сыром немного тяжело для детского желудка.

Капустные котлеты.

На один кочан капусты понадобиться:
-6-7 яиц
-3 стакана муки
капусту натереть на мелкой тёрке, добавить муку, соль и яйца, хорошенько перемешать, сформировать катлетки любой формы и 5-8 мин прожарить на каждой стороне.

Ежики
Пропустить через мясорубку мясо (говядина, курица), луковицу. Добавить в фарш тертую на мелкой терке морковку, сырой рис. Посолить, тщательно перемешать. Готовить в пароварке 30 мин.

Блюдо для пароварки, т.к. рис правильно разваривается и торчит в виде колючек только при приготовлении именно в пароварке. Для приготовления в духовке или на сковороде добавлять нужно вареный рис. Правда, такого эффекта колючек уже не будет