Здравствуйте, Елена.
1. как долго кормить, решать только вам.действительно, в молоке после года пользы не так много. да и отлучать после года, безусловно, сложнее. мне кажется, что кормить до полутора, максимум двух лет-нормально. дальше-просто бессымсленно, если не сказать вредно. я, кстати. пока кормлю. сыну 1год и 4 мес.не успела отлучить до лета, теперь скорее всего осенью буду заканчивать.
2. отлучать летом не очень хорошо. считается, что в жару нельзя ГВ заканчивать. поскольку и питья обычного малышу не будет первое время хватать, и кишечных инфекций много, а молока, какая ни какая, но защита.
3. сцедить на 5 дней можно. каждый раз почуть-чуть, может, и наберете. молоко 3 недели может храниться в морозилке. в холодильнике-только сутки-двое. в стерильной таре и в холодильнике-до 3 суток.