Жаркое "Для Деда Мороза".

700 гр. мяса

3 моркови

1 стакан вина

2 ст. л. томат-пюре

6 сладких прецев

2 луковицы

6 ст. л. жира

1 пучок зелени петрушки

соль, прец по вкусу.

Мясо промыть, порезать кусочками, запанировать в муке и обжарить. Перец промыть, очистить, порезать мелким кубиком. Очистить и измельчить лук и морковь. В глиняный горшок насыпать лук, мясо, овощи, сверху залить жиром. В вине развести муку, долить немного воды, добавить томат-пюре. Вылить в горшочек и поставить в духовку. Томить в течение часа, затем вынуть приправит специями и снова поставить в духовку до готовности. При подаче украсить зеленью.