Запеканка и з овощного рататуя.

Замороженную смесь (баклажан, кабачок, перец, лук, помидор и т.д.) выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом. Тушить пока не выкипит вся жидкость. Добавить смесь 4 яйц с чесноком, зеленью и солью. Перемешать. Переложить в огнеупорную форму, накрыть фольгой и выпекать 40 минут.