"ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
Суфле:
10 яиц, 1 ст. молока, 2 ст. сахара, 250г сл. масла, 1 ст.л муки, 40 г желатина


Желатин залить тёплой кипечёной водой.
1. Отделить желток от белка в разные миски.
Засыпать в каждую миску по стакану сахара
2. Желтки взбить с сахором, добавить муку, молоко.
На водяной бане довести до кипения.
Затем остудить.
3. желатин растопить

4. взбить
масло,добавить остывшую массу,желатин.
5. взбить белки с сахором до густой пены, осторожно добавить массу с желатином
перемешать до однородной массы.
6. в форму положить пищевую клиёнку(до краёв) вылить суфле, сверху положить
бисквит, поставить на холод до застывания.
Потом украсить тертым шоколадом или глазурью.