(Продолжение). Достать. Положить пергамент поверх теста, насыпать сухую фасоль. Выпекать в духовке 15 мин. Убрать бумагу и фасоль и печь еще 15 мин. Охладить. Выложить начинку в выпеченную основу пирога.

Оставшееся тесто раскатать толщиной 3 мм., разрезать на полоски и выложить в форме решетки. Смазать пирог смесью желтка и молока. Выпекать 30 мин. до зарумянивания.