|
фасоль однодневная.1 кг фасоли почистить от кончиков,если очень длинная, то порезать.Сделать рассол:на 1 л воды 1 ст. л. сахара,1 ст. л. уксусной эссенции(не разбавленной),2 ст. л. без горки крупной соли.Дать рассолу закипеть, вложить в него фасоль и дать отбланшироваться.Советую проверять на зуб,пока не приобретёте опыт готовки фасоли.Если переварить , то будет рыхлая, а не доварить , то жёсткая.Я смотрю, как она изменит свой вид - станет слегка прозрачной, а если стручки целенькие, то они надуваются, как пельмешки.Снять с огня и оставить так на сутки.Но я делаю вечером, а утром можно уже запрравить.Вобщем через сутки слить воду и добавить:масло без запаха, паприку,чеснок давленый,молотый кориандр и свежую зелень кинзы, а так же морковку корейскую.Всё на ваш вкус.Это блюдо не заготовка на зиму, а для стола, как салат.
|