|
Есть ещё заговка впрок.На Кавказе её называют турша. у всех есть свои рецепты, но общее это то, что она должна кваситься.Берут либо одну фасоль, либо набор овощей(какие есть) : капуста кусками,фасоль, перец болгарский целый, но проткнутый вилкой, баклажаны кусками, морковь, если мелкая, то целая, если крупная, то кусками, помидоры зелёные проткнутые вилкой, чеснок измельчёный, острый перец, если любите острое.Всё бланшеруем, (кроме чеснока) и укладываем в кастрюле слоями, пересыпая толчёным чесноком со специями:перец горошком,перец молотый,лавровый лист,а так же делаем рассол:соль - 2 ст.л. без горки (крупная), сахар - 1 ст. л. - на 1 л воды.Залить овощи горячим рассолом, что бы прокрывал овощи, положить гнёт и оставить на 3 дня в тепле укисать. потом переложить в банки и убрать в холодильник.Стоит долго, но только в холоде. Попробуйте, может понравится.Мой сын с малого возраста не может жить без неё.Приятного аппетита всем. Кстати по педыдущему рецепту можно делать зелёные помидоры, только мелкие целиком, а крупные кусками.Тоже очень вкусно!
|