[Девушка]

На фактический расход электроэнергии в значительной степени влияет технология приготовления пищи на бытовых электронагревательных приборах. Например, для того чтобы сварить под паром картофель в посуде с закрытой крышкой, требуется относительно небольшое количество энергии. При варке же картофеля в воде потребление энергии возрастает в несколько раз. Пока конфорка не нагреется, на нее не рекомендуется ставить посуду с продуктами. Значительная экономия электроэнергии достигается при варке «башенным» способом, когда кастрюли ставят друг на друга.

Особенно хорошо таким способом готовить диетические блюда, распаривать фасоль, горох, а также подогревать готовые блюда. Подобный принцип варки очень популярен в европейских странах, где хозяйки имеют полувековой опыт работы с электроплитами. Если готовится небольшое количество пищи, лучше поставить кастрюлю на маленькую конфорку. При этом теряется лишь несколько минут, так как максимальная мощность нужна только при закипании. Регулировать температуру в духовках электроплит нужно почти так же, как в газовой плите. Сначала проверьте возможности духовки, проведя несложный эксперимент. На самую середину противня положите лист белой бумаги и поставьте его на среднюю полку духовки, включив ее на сильный нагрев. Заметьте время, в течение которого бумага побуреет, приобретет светло-коричневый цвет. То же самое проделайте, поместив противень с бумагой в духовку со слабым нагревом.

Например, при сильном нагреве бумага побуреет через 3 мин после включения духовки, а при слабом – через 10 мин. Это и будет время, которое требуется для предварительного нагрева духовки. В электродуховке целесообразно ставить блюдо в центр противня, на средней, а не верхней, как в газовой плите, полке. Варить пищу в электродуховке безопаснее и удобнее на самой нижней ступени. При долговременном тушении блюдо можно ставить и в холодную духовку. В заранее нагретую духовку ставят кондитерские и хлебобулочные изделия. Лучшая посуда для тушения в электродуховке – из чугуна, обливного чугуна или же керамическая. Для экономии электроэнергии и времени одновременно в духовке можно разогревать или готовить сразу несколько блюд, расположив их на разных уровнях. На самый низ к дальней стенке рекомендуем ставить все, что тушится, на самый верх – все, что нужно обжарить или запечь. Продукты, масса которых менее 1 кг, готовить в электродуховке неэкономично.

При пользовании электродуховкой, имеющей термостат, расход электроэнергии сократится на 30 – 40%. Для рационального использования энергии воды при кипячении следует наливать ровно столько, сколько потребуется для данного случая. Совершенно неразумно, например, наливать полный чайник, а впоследствии его подогревать. Не реже одного раза в неделю тщательно чистите конфорки, духовку, кастрюли, сковороды и жаровни, чтобы грязь не препятствовала теплопередаче. При использовании крышки для посуды на 20 % снижается расход электроэнергии и сокращаются затраты времени на приготовление пищи.