Фарш я делаю на глаз в граммах не знаю
замачиваю рис в теплой воде часа на полтора и потом смешиваю с фаршем (баранина или говядина)
в результате мяса д.б. больше чем риса, но не намного, а в общем примерно в одинаковых пропорциях
Рис варить не нужно! Фарш делается с сырым замоченным рисом
соль, перец по вкусу, растительное масло прямо в фарш добавляешь обильно, чтобы он (фарш) был жирным, но не плавал в масле
баклажаны ковыряешь ковырялкой и уже готовые (без внутренности) складываешь в кастрюлю с холодной водой
время не важно, главное чтобы они там полежали
фарш в баклажаны нужно ложить аккуратно и не утрамбовывать, т.к. в результате рис может разорвать его при варке
складываешь в кастрюлю, заливаешь водой, солишь
я всегда делаю так, чтобы угадать с солью.отдельно в кастрюлю наливаю воды и солю, а потом уже соленой водой заливаю баклажаны
воды нужно столько чтобы скрыло баклажаны, т.е. больше ее лить не нужно
просто скроет баклажаны и все