а мы в детстве варили сами карамель, в половник наливали воду(1\2 части) и сахар 2-3 стол ложки (не помню точно) и ставили на газ сам половник(держали за ручку), как становился сироп коричневым выливали на лист бумаги смазанный маслом растительным и вставляли палочку от мороженного!