я если честно утку разделываю на порционные куски, и в гусятнице пережариваю лук порезанный(можно добавить морковки на терку) кладу капусту квашенную(если соленая промываю под водой) и немного риса (тоже промыв(пол стакана- 1 стакан ) в зависимости от количества , заливаю 1-1,5такана воды и сверху куски утки и в духовку( соль перец по вкусу) когда утка запекается, жир стекает на капусту с рисом! ммм вкуснотища! некоторые и фаршируют ее(внутрь капусту с рисом /)