Светлана, на счет усоения соли вы неправы. Натрий усваивается, калий тоже. Другое дело в количестве потребляемой соли. и в принципе тот же натрий можно получить из круп.
А каким образом сахар ( смесь глюкозы и фруктозы) убивает витамины?