а я делаю так: в аптеке покупаю( флакаончик) 1 лактобоктерии 1 бифидобоктерии. на литор молока, кипячу, остужаю до 40 градусов, разважу ( флакончики) с молоком и выливаю в банку с молоком , перемешиваю, закрываю крышкой .держу на кухне 10-12 часов. получается кифир. его можно давать деткам( как раньше в молочной кухне) и творог делать. налить в кастрюльку, подогреть откинуть на друшлак(ситочкой) и готово! Это многоразовый кефир, когда остаётся в банке примерно 200гр. кефира, можно добавит кипяч. молока 40 град. и опять будет такое же! и так до 30 раз. Хранить в холодильнеке!