Мариночка, значит берём "пузико" свиное - хорошо если это сало парное - подрезали на полосы не до конца , только до шкурки,во все прорези посолили, истолкли чеснок (побольше) или мелко нарезали, его так же разбросали по поверхности и в прорези. Заием сворачиваете рулетиком , туго шпагатом перевязываете, положили в емкость , прикрываете полотенцем чтобы рулет не подсох,и через 2-3 дня помещаете его в кастрюлю с водой, чтобы вода покрывала рулет, чем больше воды, тем лучше, т.к. варить рулет потребуется часа 2, до мягкого состояния. Стал рулет мягкий, при прокалывании ножом, нож свободно входит в мякоть рулета, всё пора его вытаскивать. Вытащили, рулет остыл и помещайте его в морозильную камеру. Как только рулет промерзнит, вы его вытащили.и тут самое главное таинство, вкуснятина необыкновенная, главное нарезать рулет тонюсенькими пластиками. Вот и вкушайте. Можно так кушать, а можно с чаем, но закуска наиотменейшая!! Приятного аппетита. Рецепт от казахстанских немцев.