[ALEKSO]

Домашний майонез :
2 желтка
- Треть чайной ложки горчицы
- Четверть чайной ложки соли
- 250 мл растительного масла (лучше всего оливкового )
- Чайная ложка винного уксуса
- На кончике ножа черный молотый перец (по желанию)
- Треть чайной ложки сахара (по желанию)
технология
- Желтки тщательно отделяем от белков.
- Перекладываем желтки в мисочку.
- Добавляем в мисочку к желткам горчицу, соль и на кончике ножа черного перца. При желании можно добавить треть чайной ложки сахара.
- Все хорошо перемешиваем.
Я использую миксер
Если масло влить сразу, или вливать слишком быстро – смесь непременно расслоиться и будет уже непригодна.
масло добавляем очень тонкой струйкой.
Можете добавлять различные ароматические добавки. Иногда кари, иногда чеснок растертый или любые другие, запах которых вам приятен.