Засолка грибов имеет свои особенности.

1.Продукт является капризным в хранении.
В холодильнике (+5*С) до Января
На 6..8 мес нужно (0..+2*С). Если этого нет,
может имеет смысл отказаться от этой затеи.

2.Грибы солим, только пластинчатые, не смешивая
Грузди (бел. и чёрн.), Волнушки,Горькушки,Рыжики,Опята

3. Сортируем, промываем, заливаем хол. водой
притапливаем тарелкой, в прохладное место на 6 часов.
Вымачивать долго нельзя, -в тепле быстро закисают.