Я делаю так.Шинкую капусту.морковку на терке.потом беру пять литров воды,беру яйцо в скорлупе и сыплю соль мешая пока яйцо не поднимется по верх воды. Кидаю в эту воду капусту и морковь порциями,даю не много стечь рассолу и в посуду затем специи, лавровый лист, перец черный горошинки, стручковый горький перец, сушеный укроп и так до конца. Потом под гнет. Всем нравится и хранится хорошо.приятного аппетита