У нас естьнациональное блюдо Бадымчан долмасы.ГОтовится оно так баклажаны слегка надрезаем вдоль,перец болгарский снимаем верхушку,но не выбрасываем а оставляем как крышку,слегка их обжариваем на сковороде без масла.Помидоры тоже срезаем верхушку как крышку и вынимаем мякоть ,но не выбрасываем.Из приготовленных баклажан и перца убираем середину,готовим мясной фарш,который обжариваем на масле+лук+мякоть помидор,все тушим.Готовую смесь закладываем в овощи и складываем в кастрюлю.Заливаем немноговодой и ставим на маленький огонь.Середину из баклажан модно порезать и положить сверху,можно отдельно приготовить икру.