кто не знает куда девать переросшие огурцы или кабачки! салат ОГУРЕЧНИК (или кабачочник:-)) 5 КГ ОГУРЦОВ (или кабачков) режем как в салат. 2 кг помидоров, 0,5 кг сладкого перца прокрутить в мясорубке. Добавить 1 ст сахара, 2 ст л соли, , . Все сложить в кастрюлю , довести до кипения и варить 5 мин, добавить 3 головки прокрученного чеснока и варить еще минуту. Влить 2 ч л 30% уксуса. Разложить в горячие банки и в тепло. Очень вкусно и с огурцми и с кабачками.