[Анна Австрийская]

Могу поделиться тайной приготовления вкусных супов. Раньше я в кипящий бульон добавляла овощи поочерёдно, исходя из их плотности, чтобы в готовом супе они все были обинаково разваренными. Глубокое заблуждение!!! Отварите бульон с дбавлением соли, перца. лаврушки и зубчика чеснока и пока варится бульон нарежте соломкой все овощи (группы овощей могу быть разными в зависимости от того, какой суп вы готовите) и все овощи обновременно опустите в бульон и варите после закипания не более 4 - 5 минут, потом дайте ещё 5 -10 минут постоять на тёплой плите (не более, чем на единичке) и добавьте перед подачей на стол зелень. И в вашем супе каждый овощ будет иметь свой вкус! Я знаю точно, что искусство в приготовлении супа, борща, солянки - не переварить! Всем приятного аппетита!