[ALEKSO]

Помидоры в яблочном соке. На дно стерильной банки положить

листик сельдерея или лимонника, а можно ничего не класть: сок сам по

себе достаточно вкусен и душист. Уложить некрупные целые помидоры, у

которых надо проколоть места их прикрепления к плодоножке, чтобы они не

растрескались. Залить помидоры кипящей водой, выдержать 20 минут, воду

слить, процедуру повторить. Всыпать в банку объемом 3 л 1 ст. ложку

соли с небольшой горкой, сразу залить яблочным соком из паровой

соковарки или кипящим соком, приготовленным из яблок. Банку закатать и

спрятать под подушку для остывания. В трехлитровую банку входит

примерно 1,2-1,3 л сока.