Взять свинину или баранину нарезать тоньше чем на отбивные,слегка отбить,куски посолить,поперчить,в середину не много резан.сала(можно без него),резан.лук и чеснок.Скрутить и проткнуть зубочисткой.Жарить на растител.масле,в конце огонь уменьшить и под крышку.Можно делать из курицы,но не отбивать-рвется.