700 г рыбного филе, 1 стакан риса, 3 ст.л. сливочного масла, 100 г сметаны, 2 ст.л. томатной пасты, 1 яйцо, 2 ст.л. молока, зелень петрушки

Рис сварить, откинуть, дать стечь воде. В смазанную форму положить слой риса, слой мелко нарезанной рыбы, полить смесью сметаны, томатной пасты, соли, перца и мелко нарубленной зелени. Сверху выложить кусочки масла. Поставить в духовку при температуре 180-190 градусов на 20-25 минут. Запеканку вынуть, полить смесью яйца с молоком и поставить в духовку до появления золотистой корочки.