11.10.2008, 09:52 | #1 |
Гость
Сообщений: n/a
|
Красна изба пирогами!..
Твороженное тесто
-400 гр. творога рыночного -2 яйца, - 3 – 4 ч.л. сахара, - щепотка соли, -1 ч.л. соды гашеной в уксусе - 2 ст.муки Тесто не делать крутым, лучше помочь при формировании мукой. Начинки могут быть любые, картофель с жаренным луком, капуста с яйцом, яблоки и т.д |
11.10.2008, 11:25 | #2 |
Гость
Сообщений: n/a
|
Ленивые пирожки.
Фарш, репчатый лук, соль тщательно перемешать, выложить на вафельный корж,закрыть вторым коржом.Разрезать на 8 треугольников, обмакнуть в сыром яйце и обжарить до золотистой корочки.Вкусно,просто,быстро. |
11.10.2008, 16:19 | #3 |
Гость
Сообщений: n/a
|
Пончики.
Пачка творога,2 яйца,4 ложки сахара, 6 ложек муки. Замесить тесто, оно получится как густая сметана. Ложкой берем кусочки теста и опускаем во фритюр. Жарить до золотистой корочки.Вытащить,обсыпать сахарной пудрой. |
13.10.2008, 16:46 | #4 |
Гость
Сообщений: n/a
|
Пирожки печеные сладкие. 0,5 кг. дрожжевого теста разделать на маленькие булочки, дать подняться и раскатать в форме лепешек. Наполнить начинкой, края защипать и выложить на смазанный противень швом вниз. Дать расстояться 10 мин., смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке при температуре 220 градусов.
Начинка из кураги: 1/2 стакана кураги на 2 часа залить горячей водой. Воду слить. Перемешать курагу с 1/2 стакана сахара. Начинка и з яблок: Яблоки (250гр.) очистить, порезать на дольки, смешать с 2 ст. ложками сахара и варить, помешивая, до размягчения. В качестве начинки можно использовать густой джем или повидло. |
15.10.2008, 12:17 | #5 |
Гость
Сообщений: n/a
|
Пирог "скороспелый". 200 гр. любого печенья покрошить и засыпать им дно сухой сковороды. Сверху выложить семь очищенных и нарезанных тонкими дольками яблок. Залить все тестом и поставить в духовку на 30 мин.
Тесто: растереть 5 яйц с 1 стаканом сахара, добавить 230 гр. муки и 0,5 стакана молока. |
15.10.2008, 13:32 | #6 |
Гость
Сообщений: n/a
|
(Продолжение). Достать. Положить пергамент поверх теста, насыпать сухую фасоль. Выпекать в духовке 15 мин. Убрать бумагу и фасоль и печь еще 15 мин. Охладить. Выложить начинку в выпеченную основу пирога.
Оставшееся тесто раскатать толщиной 3 мм., разрезать на полоски и выложить в форме решетки. Смазать пирог смесью желтка и молока. Выпекать 30 мин. до зарумянивания. |
15.10.2008, 13:33 | #7 |
Гость
Сообщений: n/a
|
Пирог с курицей в сметане.
Тесто:2 стакана муки, 180 гр. холодного сливочного масла, 2 желтка, 2 ст. ложки молока. Начинка: 400 гр. куриного филе, 250 гр. сыра, 2 яйца, 300 мл. сметаны, пучок зеленого лука, 1 ст. ложка муки, 2 ч.л. горчицы. Приготовить тесто. Масло мелко нарезать. Муку просеять в миску, смешать с маслом и растереть в крошку. Добавить один желток, 4-5 ст. л. муки и взбить, чтобы получилось легкое тесто. Вымесить на присыпанной мукой поверхности до гладкости. Скатать в шар, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 30 мин. Куриное филе измельчить в блендаре (мясорубке). Взбить сыр с яйцами, сметаной, мукой и горчицей, добавить измельченый лук и смешать с куриным фаршем. Фрму для запекания заселить пергаментом. 2/3 части теста раскатать, выложить в форму, наколоть вилкой и поместить в холодильник на 30 мин. |
30.10.2008, 15:48 | #8 |
Гость
Сообщений: n/a
|
Пирог с черникой.
125г сметаны 1,5 стакана муки 150гр мягкого сливочного масла 1ч.л. разрыхлителя 2ст. л. сахара начинка: сметана - 180-200 г, яйца - 2 шт, сахар - 1 столовая ложка, ванильный сахар - 1 чайная ложка, картофельный крахмал - 2 столовых ложки Для теста смешать все жидкие ингридиенты и добавить муку с разрыхлителем. Тесто получается мягкое, не липучее, руками уложить тесто в форму, диаметром 24см. Выложить ягоды на тесто, присыпать сахаром , смешать все ингридиенты для заливки и покрыть ягоды. Выпекать в духовке при 200гр 30-35 мин |
30.10.2008, 16:12 | #9 |
Местный
Регистрация: 01.01.1970
Сообщений: 364
Спасибо: 0
|
Кулебяка из слоеного теста
Состав: тесто слоеное - 1 кг капуста - 1 кг маргарин - 3-4 ст. ложки яйцо , сваренное вкрутую - 2-3 шт; сырое для смазки - 1 шт. соль Рецепт (как приготовить): Приготовьте тесто (смотрите рецепт на сайте) . Капусту промойте, нашинкуйте и проварите 5–7 минут, откиньте на дуршлаг, охладите. Добавьте соль, рубленые яйца и маргарин. Перемешайте. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм по длине противня, горкой уложите начинку, защипните края теста, кулебяку переверните швом вниз и положите на противень, смоченный холодной водой. Оформите кулебяку фигурками из теста, смажьте яйцом, наколите вилкой и выпекайте в духовке при 250 °С.
__________________
Любимый дома))))))))))))))))))))))))))) |
30.10.2008, 16:13 | #10 |
Местный
Регистрация: 01.01.1970
Сообщений: 364
Спасибо: 0
|
Саратовский пирог с рыбой
Состав: тесто дрожжевое - 1,5 кг рыба 3 кг филе без костей лук репчатый рубленый - 500 г масло растительное - 150 г яйцо для смазки - 1 шт. соль , перец Рецепт (как приготовить): Приготовьте дрожжевое опарное тесто (смотрите рецепт на сайте) . Филе нарежьте тонкими кусочками и приправьте по вкусу. Лук обжарьте в масле. Тесто раскатайте на два пласта, один уложите на смазанный противень, плотно «лесенкой» разложите кусочки рыбы и засыпьте луком. Накройте второй лепешкой, защипните края и дайте пирогу расстояться. Смажьте пирог яйцом и испеките в духовке.
__________________
Любимый дома))))))))))))))))))))))))))) |