Питание детей до 3 лет

[Девушка]

Основное питание для детей — грудное молоко!

Основное питание детей первого года жизни — грудное молоко. Дети, получающие материнское молоко, лучше развиваются, меньше болеют. Состав грудного молока и его количество в значительной степени зависят от питания кормящей женщины.

Для того, чтобы грудное молоко было полноценным, рацион матери должен содержать ежедневно не менее 0,5 л молока, в том числе кисломолочные продукты (кефир, ацидофилин, простокваша и др.), творог, сыр, яйцо, мясо (не менее 200,0 г), по возможности больше зелени, фруктов, овощей, сливочное масло (50,0 г) и сырое растительное масло (20,0—25,0 г).

Общее количество жидкости в суточном рационе кормящей женщины должно быть не менее 2 л. Большое влияние на качество грудного молока оказывает общий режим матери в течение суток. Если кормящая женщина недостаточно спит (необходимо спать не менее 8 час), мало бывает на воздухе, беспорядочно питается, то это отрицательно сказывается на количестве и качестве ее молока.

[Девушка]

Рацион питания грудничка

Грудной ребенок, даже если он вскармливается материнским молоком, должен дополнительно получать: в возрасте 1 месяца — фруктовые, ягодные и овощные соки; в 2 месяца — фруктовое пюре; в 3,5—4 месяца — желток круто сваренного яйца; в 5 месяцев — овощные пюре; в 5,5 месяцев — каши из различных круп; в 7 месяцев — суп на мясном бульоне; в 7,5 месяца — мясной фарш; в 8 месяцев — кефир и печенье.

В начале рекомендуется давать соки яблочный, черносмородиновый; с 2,5—3 месяцев — сливовый, малиновый, вишневый, абрикосовый, томатный, морковный и др. Клубничный, земляничный и апельсиновый соки часто провоцируют появление экссудативного диатеза. Поэтому вводить их в рацион детского питания надо с осторожностью (начинать с 1—2 чайных ложек в день) и лучше после года. Давать соки детям можно только после еды.

Введение в рацион питания ребенка фруктового пюре следует начинать с яблочного и морковного. В этих продуктах содержится много пектиновых веществ, способствующих хорошему пищеварению. Начальная суточная доза — 0,5 чайной ложки. За 3—4 дня ее доводят до 2 столовых ложек.

Куриное яйцо варят вкрутую так, чтобы белок хорошо отделялся от желтка. Желток является источником фосфора, кальция, железа, ряда витаминов, высококачественного белка и жира. Давать его можно с молоком, кашей, овощным пюре. От 3,5 до 6 месяцев ребенок должен получать по 0,5 желтка в день, после 6 месяцев — целый желток.

[Девушка]

Прикормка полугодовалого ребенка

Начинать прикармливать ребенка (с 5-месячного возраста) лучше с овощного пюре, приготовленного из моркови, цветной капусты, картофеля. Несколько позже можно добавлять белокочанную капусту, репу, брюкву и прочие овощи. Недели через две после введения в меню пюре включаются и каши. Овощные пюре особенно полезны детям, родившимся преждевременно, страдающим экссудативным диатезом, рахитом, гипотрофией.

В 7,5 месяцев в рацион ребенка добавляют говяжье или куриное мясо, печень. Фарш приготовляется из вареного мяса. В обед ребенок должен получать полную столовую ложку (30,0 г) мясного фарша (начинают давать с 0,5 чайной ложки и за 3—4 дня доводят до одной столовой ложки).

Каждое новое блюдо ребенку начинают давать в небольшом количестве и за 3—4 дня доводят до необходимого объема.

Если у матери нет достаточного количества молока, ребенка переводят на смешанное или искусственное вскармливание. Для этого используют кефир, биолакт, ацидофильно-дрожжевое молоко, мацони, сухие адаптированные смеси «Малютка», «Малыш», «Виталакт». При искусственном вскармливании фруктовые соки и пюре, желток куриного яйца вводят в той же последовательности, как и при естественном, а каши, овощные пюре, мясной фарш — на один месяц раньше.

Для питания детей первого года жизни полезно использовать детские консервы из фруктов, овощей и мяса, которые вводят в рацион детского питания в такие же сроки, как и свежие.

[Девушка]

Рацион питания детей второго и третьего года жизни

В питании детей от года и старше ассортимент продуктов более разнообразный. Рацион питания дополняется ржаным хлебом, пшеничной мукой, сметаной, неострым сыром. В соответствии с относительно увеличивающейся потребностью в пищевых веществах изменяется и количественное содержание продуктов в их суточном рационе (табл. 1).

Детям от 1 года до 1,5 лет пищу надо готовить протертую, но уже в этом возрасте в питание детей следует вводить более грубые блюда: непротертые каши, хорошо размятые овощи, паровые котлеты и пр. После 1,5 лет можно давать тушеные овощи, крупяные запеканки, мелкорезаные салаты из овощей.

Дети охотно едят те блюда, к которым они привыкли в раннем возрасте. Принимая это во внимание, им как можно раньше следует прививать вкус к новым видам пищи. К каждому новому блюду детей приучают постепенно, но настойчиво, иногда прибегая к маскировке — соединяют нелюбимое блюдо с мясом, творогом, яблоками и пр.

[Девушка]

Порции пищи
Усвоение пищи во многом зависит от правильного режима питания. Дети старше года должны получать пищу 4 раза в сутки. До 1,5 лет ребенок может иметь пятое кормление—стакан кефира или молока в 11 —12 ч вечера, если он в это время просыпается, или в 6 ч утра.


Величина разовых порций пищи и объем суточного рациона должны соответствовать возрасту ребенка (таб. 2).

Большие объемы пищи, которые скармливают ребенку насильно, служат причиной нарушения нормальной функции пищеварительных органов. Маленькие порции не вызывают чувства насыщения и также отрицательно сказываются на общем состоянии ребенка.

Если отсутствуют продукты, включенные в меню, можно произвести их замену. Чтобы замена была равноценной, нужно пользоваться таблицей. В ней учтено содержание пищевых веществ во взаимозаменяемых продуктах (табл. 3). К


Наименование продуктов - Количество (брутто) в г и мл

Хлеб пшеничный 10,0
Мука картофельная 3,0
Крупы разные 30,0
Сахар 50,0
Молоко (кефир, простокваша и др.) 800,0
Творог 50,0
Желток куриного яйца 1 шт.
Масло сливочное » растительное 8,0
Картофель 4,0
Овощи разные 200,0
Мясо — говядина 2 — й категории, 50,0
куры, печень говяжья, 100,0
рыба речная 10,0
Печенье сухое Фрукты свежие 100,0
Соки фруктовые и ягодные 50,0
Соль 2,0

Хлеб пшеничный из муки 2-го сорта» ржаной 40,0
Мука пшеничная 2-го сорта 10,0
Крупа, макаронные изделия 10,0
Картофель 25,0
Овощи разные 110,0
Мясо (рыба) 130,0
Яйцо ‘/з шт.
Масло сливочное 12,0
Масло растительное 4,0
Молоко 700,0
Творог 40,0
Сыр 45% жирности 3,0
Сахар 60,0
Соль 3,0
Чай 0,2
Кофе 1,0
Дрожжи 1,0
Печенье 10,0
Фрукты свежие 100,0


Хлеб пшеничный из муки 2-го сорта 70,0
ржаной 30,0
Мука пшеничная 2-го сорта 16,0
Мука картофельная 3,0
Печенье, сладости 10,0
Крупа, макаронные изделия 35,0
Картофель 150,0
Овощи разные 200.0
Фрукты свежие 100,0
Масло сливочное 14,0
Масло растительное 6,0
Молоко 700,0
Творог 35,0
Сметана 5,0
Сыр 45% жирности 3,0
Мясо (рыба) 80,0
Яйцо 1/2 шт.
Сахар 60,0
Соль 5,0
Чай 0,2
Кофе 1,0
Дрожжи 1,0

Режим Объем блюд (в граммах) 1 — 1,5 года 1,5—3 года

Завтрак
Каша или овощное блюдо 200,0
Кофе 100,0

Обед
Салат 100,0
Суп 100,0
Мясная котлета, суфле 150,0
Гарнир 20,0
Компот (фруктовое пюре) 50,0
Полдник Кефир 100,0
Печенье, булочка Яблоко 100/70,0

Ужин.
Овощное блюдо или каша 180,0
Молоко 100,0
Фруктовый сок 50,0
Хлеб на весь день пшеничный 40,0
Хлеб на весь день ржаной 10,0

[Девушка]

Понедельник

Завтрак (Выход блюд и набор продуктов в граммах)
Каша геркулесовая — 150,0:
геркулес (15,0), молоко (150,0), сахар (10,0), масло сливочное (3,0).
Творог с молоком — 60,0:
творог (50,0), молоко (10,0), сахар (10,0).
Кофе с молоком—100,0:
молоко (90,0), сахар (10,0), кофе (1,0).
Хлеб пшеничный (15,0) со сливочным маслом (3,0).

Обед
Суп картофельный с зеленым горошком на костном бульоне (протертый) — 100,0:
картофель (50,0), морковь (10,0), зеленый горошек (5,0), масло сливочное (2,0), зелень петрушки и укропа (1,0). Мясное пюре (50,0) с овощным пюре (100,0):
мясо (80,0), масло сливочное (2,0), капуста свежая (20,0), морковь (20,0), картофель (40,0), зеленый горошек (10,0), масло сливочное (3,0), молоко (30,0), зелень петрушки и укропа (1,0).
Пюре из свежих яблок — 70,0:
яблоки свежие (90,0), сахар (5,0).
Хлеб пшеничный—10,0.
Хлеб ржаной—10,0.

Полдник
Кефир (150,0) с сахаром (10,0).
Печенье сухое — 20,0.

Ужин
Пюре овощное—150,0:
картофель (30,0), морковь (40,0), капуста свежая (60,0), зеленый горошек (10,0), молоко (30,0), масло
сливочное (3,0). Сок фруктовый — 50,0. Молоко — 100,0. Хлеб пшеничный—15,0.

[Девушка]

Вторник

Завтрак
Яичная кашка—110,0:
яйцо (1 шт.), молоко (80,0), масло
сливочное (2,0). Каша манная—100,0:
крупа манная (10,0), молоко (100,0),
сахар (5,0), масло сливочное (3,0).
Кофе с молоком—100,0:
молоко (90,0), сахар (10,0), кофе (1,0).
Хлеб пшеничный (15,0) со сливочным маслом (3,0).

Обед
Борщ на костном бульоне—100,0: свекла (30,0), капуста свежая (15,0), картофель (30,0), морковь (5,0), масло сливочное (3,0), зелень петрушки и укропа (1,0). Соте из мяса и печени (60,0) с тушеными овощами (100,0):печень (40,0), мясо (40,0), хлеб пшеничный (5,0), молоко (20,0), Кефир (150,0) с сахаром (10,0).

капуста свежая (50,0), морковь (30,0), картофель (40,0), зеленый горошек (10,0), молоко (30,0), масло растительное (5,0), зелень петрушки и укропа (1,0).

Пюре из свежих яблок — 70,0: яблоки свежие (90,0), сахар (5,0).
Хлеб пшеничный—10,0.
Хлеб ржаной—10,0.

Полдник
Сухарики домашние—20,0:
мука пшеничная (15,0), молоко(10,0), сахар (5,0), масло сливочное (2,0), дрожжи (1,0).

Ужин
Овощное пюре — 80,0:
картофель (40,0), морковь (20,0), капуста свежая (20,0), молоко (30,0), масло сливочное (2,0).
Творог с молоком — 60,0:
творог (50,0), молоко (10,0), сахар (10,0).
Пюре фруктовое — 50,0.
Молоко— 100,0.
Хлеб пшеничный—15,0.

[Девушка]

Среда

Завтрак
Каша гречневая—150,0:
крупа гречневая (20,0), молоко (150,0), сахар (10,0), масло сливочное (3,0).
Творог с молоком — 60,0:
творог (50,0), молоко (10,0), сахар (10,0).
Кофе с молоком—100,0:
молоко (90,0), сахар (10,0), кофе (1,0).
Хлеб пшеничный (15,0) с маслом сливочным (3,0).

Обед
Суп-крем геркулесовый—100,0: геркулес (5,0), морковь (10,0), молоко (50,0), яйцо (1/4 шт.), масло сливочное (2,0). Суфле рыбное (70,0) с картофельным пюре (100,0):

рыба-филе (50,0), хлеб пшеничный (5,0), яйцо (1/2 шт.), моло ко (10,0), масло растительное (2,0), картофель (150,0), молоко (20,0), масло сливочное (2,0), зелень укропа (1,0).

Пюре из свежих яблок — 70,0:
яблоки свежие (90,0), сахар (5,0).
Хлеб пшеничный—10,0.
Хлеб ржаной—10,0.

Примечания. 1. Детям до 1,5 лет рекомендуется пятое кормление — 100,0 мл молока или кефира в 11—12 ч вечера, если они в это время просыпаются, или в 6 ч утра. 2. Фруктовые пюре и соки из свежих плодов могут быть заменены консервированными, производящимися специально для детей. 3. Соки можно заменять фруктами, ягодами. 4. В ужин ребенок может получать любой молочный продукт: пресное молоко, кефир, мацони, ацидофилин, мечниковскую простоквашу и пр.

[Taravera]

Эх, если б деткам можно было растолковать, что для них самое полезное ))