Заготовки в наш погребок.

ПОМИДОРЫ С ЧЕСНОКОМ
Рассол:
На 1 литр воды: 2-3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка уксуса 9%.
В банки уложить помидоры, нарезанные крупными дольками, пересыпать чесноком. Пряности не добавлять. Залить кипящим рассолом. Банки вместе с помидорами и рассолом стерилизовать 10 минут. Затем закатать.
Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ПЕРЕЦ КОНСЕРВИРОВАННЫЙ Первый способ: 1 чайная ложка сахара, 1/3 чайной ложки лимонной кислоты, 1 бутон гвоздики, 1 - 2 горошины душистого перца, несколько горошин черного перца, листья и черешки сельдерея. Вымытый крупный мясистый сладкий перец очистить от плодоножки, удалить перепонки, зерна, хорошо промыть, положить в дуршлаг, опустить на 1 минуту в горячую воду, вынуть, дать воде стечь. Затем уложить стручки в литровые банки, добавить в каждую банку все компоненты, указанные в рецептуре, залить кипящим рассолом из расчета 1 столовая ложка соли на 1 литр воды так, чтобы образовался выпуклый мениск, закрыть стерильной крышкой и быстро закатать, не стерилизуя. Второй способ: На 1 банку: 1 - 2 головки чеснока, 1 чайная ложка сахара, 1/3 чайной ложки лимонной кислоты.

пр
Вымытый мясистый перец очистить от плодоножки, удалить перепонки, зерна, промыть, нашинковать кольцами, уложить в литровые банки, пересыпав очищенными дольками чеснока, залить горячим рассолом из расчета 1 столовая ложка соли на 1 литр воды так, чтобы сверху можно было налить 1 - 2 столовые ложки растительного масла, закрыть стерильной крышкой, закатать, поставить в кастрюлю с горячей водой, стерилизовать 7 - 10 мин, вынуть, перевернуть банки вверх дном, дать остыть.

СВЕКЛА АЛЕНКА Продукты: 4 кг свеклы, натертой на крупной терке,
1,5 кг молотых помидоров,
200-250 г 6%-ного уксуса,
60 г соли,
200 г сахара,
200 г чеснока,
500 г перца болгарского,
500 г лука,
3 пучка петрушки,
горький перец по желанию,
500 г масла растительного.

продолжение
Инструкции:
Разогреть в посуде растительное масло, опустить нашинкованный лук и пассировать его 10 минут. Вылить томат, уксус, опустить измельченный чеснок, ,.петрушку, соль, сахар, перец, хорошо размешать, опустить свеклу и снова размешать, кипятить 40-4 5 минут на малом огне, часто помешивая и прикрывая крышкой. Если нет болгарского перца, за 3-5 минут до готовности добавить душистый перец и хмели-сунели. Когда свекла будет готова, быстро расфасуйте ее в чистые банки, закатайте крышками, переверните, укутайте. Употребляется как самостоятельное блюдо и как гарнир.

[ALEKSO]

подскажите как сделать варенье из одуванчиков, а то где то рецепт задевался....

[Альпинистка]

Варенье из одуванчиков (F)

На 400 головок одуванчиков 1 крупный лимон и 1 кг сахара. Одуванчики отделить от всего зеленого, а желтые лепестки залить 1 литром воды, добавить разрезанный на 4 части лимон и варить 1-1.5 часа. Остудить, а еще лучше дать постоять ночь. Потом процедить, лепестки отжать. Лепестки выбросить, вареный лимон мелко порезать, а к отвару добавить сахар и варить, пока не загустеет. По консистенции должно получиться как жидкий мед. Кстати, это варенье является хорошим профилактическим средством при астме и бронхитах.

[ALEKSO]

спасибо!

[ALEKSO]

соленые черные груздочки с томатом, рецепт моей мамы.
грузди необходимы с загнутой шляпкой, чтобы входили по диаметру в баночку.
отвариваем 2 раза и промываем в холодной воде. Засаливаем - просто соль и укропчик, в любой таре.
Примерно через 2 недельки, когда груздочки уже просалились делаем основную заготовку.
нарезаемкрупные томаты дольками, толщиной в 1 см, достаем груздочки,нашинковываем чесночок и закладываем в литровую баночку слоями, одинчерез один, добавляем немного соли, капроновой крышечкой закрываем.
примерно 2 недели происходит дополнительное брожение, после чего закусь готова.
Достаем из холодильничка её родимую запотевшую.... наливаем рюмочку.... и (md)
ну что еще нужно для счастья......

[Андромеда]

Предлагаю отличный рецепт гарнира, всем друзьям очень нравится , моё личное изобретение
СВЕКЛА С ЛУКОМ

Свекла, репчатый лук.

ЗАЛИВКА:
1 л горячей воды ,
50 г 30% уксуса,
30-50 г. соли,
100 г. сахара,
душистый перец.
Гвоздика по 2 шт. и корица 0,3-0,2 чайной ложки под крышку в банку.