Готовим сами. Домашняя кухня.

[Decadence]

На фото есть рецепт!

Кому надоели мясные блюда ...
Обалденный рождественский лосось, запечёный на протвине. 10 порций.
(Подают в Пальмсе от немецкого шеф повара)
Протвинь смазать маслом, посыпать солью (0,5 спичечного коробка)
Лосось/Форель (крупное филе 1 кг, кусочки 3..4см) кожицей вверх.
Рядом на протвинь гарнир: (если картофель, то готовим отдельно)
1.Стручковая фасоль отварная (5мин)
2.Помидорки мелкие "Черри" (крупные пополам)
3. Посолть поперчить, полить маслом.
Закрыть всё фольгой (я не закрывал)
И в духовку.
Наилучший режим эл духовки, - верхние ТЭНы без вентилятора.
Включать за 15 мин до подачи на стол.(удивительно быстро)
Подаём без кожицы, с соусом Бешамель.

Удержитесь от эксперементов, на праздничном столе.
Лучше когда там проверенные временем блюда.
А с лососем у вас есть время потренироваться.

Кому надоели мясные блюда ...
Обалденный рождественский лосось, запечёный на протвине. 10 порций.
(Подают в Пальмсе от немецкого шеф повара)
Протвинь смазать маслом, посыпать солью (0,5 спичечного коробка)
Лосось/Форель (крупное филе 1 кг, кусочки 3..4см) кожицей вверх.
Рядом на протвинь гарнир: (если картофель, то готовим отдельно)
1.Стручковая фасоль отварная (5мин)
2.Помидорки мелкие "Черри" (крупные пополам)
3. Посолть поперчить, полить маслом.
Закрыть всё фольгой (я не закрывал)
И в духовку.
Наилучший режим эл духовки, - верхние ТЭНы без вентилятора.
Включать за 15 мин до подачи на стол.(удивительно быстро)
Подаём без кожицы, с соусом Бешамель.

Удержитесь от эксперементов, на праздничном столе.
Лучше когда там проверенные временем блюда.
А с лососем у вас есть время потренироваться.

[Chihayafuru]

еще более обалденный :-D
фаршированный лосось!
Цельную рыбину с головой очистить от чешуи,отфилировать,разрезав по животику.Голову очистить от жабр.Филе одну половину можно засолить,вторую пропустить на фарш.Добавить тертую морковь 2 шт,рис отваренный,2 яйца,жареный лук 2 головки.этим фаршем начинить шкуру лосося,зашить по животику толстой ниткоой.
На противне,смазанном маслом и присыпанным сухорями или мкой,выпекать в духовке 170-200" около 20 мин.Чтобы шкурка не подгорела сверхе смазывать маслом,лучше оливковым.
Приятного аппетита!

[Chihayafuru]

Можно запекать в фольге.

[ANONIMIST]

Конечно сейчас не лето , а зима , но я летом на даче запекаю рыбину в мангале завёрнутую сначала в листья рабарбара , а потом уже в фольгу. Тогда рыба к фольге никак не прилипнет и шкурка даром не пропадёт. Да и вкус приятный от листьев добавляется.

[ALEKSO]

А картошечку в мундирах, в костре, давно пробовали ?
Еще с пионерских времен помню - вкуснятина!

[Ofi Gela]

Картошечку зимой можно в микроволновке запечь.Небольшую по размеру,разрезать вдоль,но не до конца и в каждую-кусочек соленого сала.Под колпак на полную мощность.Время от времени проверять и убирать готовую.Хотя на костре все равно лучше!

[ALEKSO]

Ароматный домашний супчик из лисичек
Рецепт простой. Вскипятите воду, подсодите и покладите туда лисички, закройте крышкой и снимите с огня.
Н а сковородку налейте воды 1 см и подсолнечного масла поставьте на полный газ. За это время почистите 3 -4 картошки и 1 морковку и одну луковицу. Порежте все это на сковородку, добавьте соли, 2 -3 ложки пшенки и закройте крышкой на 5 минут.
Через 5 минут снимите с огня сковородку и поставьте кастрюлю с лисичками, высыпьте туда все со сковородки. Дайте закипеть и выключите огонь. Дайте настояться 10 минут. Разливайте по тарелкам, добавьте сметаны. Весь аромат лисичек сохранен. Запах абалденный. И времени всего ушло 10 минут.

[Ofi Gela]

почти жюльен из лисичек