ВКУСНО, БЫСТРО, ЭЛЕГАНТНО - кулинарная тема

[Mafia]

Спасибо. Ирина! Много интересного!Обязательно всё поробую. только без майонеза. я не могу его особо есть.(F)

Ирина Макарова - вы умница.такие простые и такие симпатичные рецепты.куплю очищеных семечек и сделаю салатик из капустки с морковкой и оливковым маслом

Может быть повторюсь, не все посты прочла
Икра из свеклы.
На крупной терке свеклу, через промежуток времени морковь, лук, немного болгарского перца.протушить, добавить томатный сок, чуть лимонного сока, соль-сахар, все на растительном масле с добавлением оливкового.если планирую съесть сразу, то добавляю зубчик чеснока, который потом удаляю.хорошо и в холодном и в теплом виде, и как гарнир и на ржаной хлеб в качестве бутербродика.

Лобио 1
Фасоль ( темно-красная рябая, коричневая рябая - в крапушку) Сварить до готовности - откинуть на сито. на большом количестве растительного масла обжарить много лука, мелко порубленый груцкий орех, соль, перец, приправа, в конце за 2 минуты бросить зелень ( укроп, кинза) перемещать с фасолью выдавить зубчик чеснока.
Лобио 2 ( вариация 1 рецепта)
В процессе зажарки лука добавить сметану, томат, чуть сахар.

[Бесконечность]

гречка с грибами и луком (гречку отварить, грибы с луком /или любую кашу/- обжарить, смешать с сушеной клюквой,курагой/ доб. специи.и наполинть этой массой половинки маленькой тыквы./разрезать пополам и вычистить середину .и слегка смазать внутри медом/.наполненную тыкву кашей накрыть сверху нарезанными пластинками яблок и поставить в духовку на 1 час ,медленный огонь.и вкусно и красиво

[Bon Jour]

Татьяна! У меня обычно другая проблема - у меня пост, а муж не имеет желания ущемлять себя в еде
Достаточно много вариаций на тему крупяных изделий с соусами : гречка, рис, чечевица с соусом из сушеных грибов, нет сушеных подойдут и шампиньоны.
Мамалыга с чесночным соусом! (Кстати кукуруза единственный продукт в котором присутствует золото)
Овощи жареные: баклажаны, кабачки +чеснок половинками зубчиков(чеснок положить и сразу вынуть, чтобы не пережарился, только аромат отдал), перец сладкий, помидоры +каперсы+ дольки имбиря, последовательно обжарить и выкладывать в глубокую миску слоями, сверху посыпать рубленой зеленью.

[Bon Jour]

Долгое время прожили на Чукотке, там зимой готовили такое блюдо с загадочным названием "мурцовка" :
Зеленый горошек, маринованные огурцы, лук зеленый или репчатый, помидоры в собственном соку - все в равных частях нарезать кубиками и выложить в супницу , помидоры добавляются вместе с соком, добавить пару ложек подсолнечного масла, посыпать зеленью - получается нечто вроде холодного супчика. Для меня это еще и ностальгическое блюдо.

[Korolevna]

Огурцы по- корейски
Один кг. огурцов, чеснок, одна ст. л. уксуса 5%, две ст.л.
перца, одна ст.л. соли, 50 гр. сахара, аджика 1 ч.л., 50 гр.
масла раст. Свежий укроп.
Огурцы разрезать на 8 частей, опустить в маринад и мешать
каждый час. Через 4 ч. готовы
Очень вкусно.Годятся даже длинные огурцы.

Елена, по-моему, себя в еде легче ущемить чем мужчину. Себе проще салатиков настругать, а ему кусок мяса приготовить. А вот наоборот как-то неестественно: мужу подножный корм, а всем остальным по куску мяса.
Трудность с постящимся мужчиной в том, на мой взгляд, что сколько ни приготовь, сьедается все в один присест (женщинам нааааамного меньшая порция нужна), и процесс готовки постоянный.

[Bon Jour]

В том то и дело, чтобы приобщить его к постному столу приходится изобретать что-нибудь этакое, он то постится не по убеждению. Правда признает полезность некоторого воздержания от скоромной пищи.
Вареники с картошкой, с капустой. Тесто для вареников вполне можно сделать без яиц, если правильно соблюсти пропорцию муки и воды. А готовые варенички подавать с лучком поджаренным!