ВКУСНО, БЫСТРО, ЭЛЕГАНТНО - кулинарная тема

[Беатриче]

Баклажаны нарезать пластиками, обсыпать солью, дать постоять - выделившийся сок и остатки соли смыть. Натереть2 моркови, пару зубков чеснока, 1 большую луковицу мелко порезать, пассеровать в раст. масле с морковью. 1-2 помидорки (шкурку снять), 1 паприку порезать кубтками и обжарить вместе с луком и морковью, несколько св. шампиньонов порезать и добавить туда же. В массу +томатный соус или пасты , а также - соли и перца по вкусу. Дать немного остыть и затем из баклажанов формировать рулетики с начинкой из всего вышеперечисленного. Поместить на противень и в духовке довести до готовности (добавить немного воды и томат соуса). Подавать с зеленью. Приятного аппетита.

[Беатриче]

Для непостящихся - сырный суп. Исходные: пачка "Дзинтарс" классический, 2 помидора, 1 паприка, 2 моркови, 1 большая луковица,2 зубка чеснока,10 крупных шампиньонов, соль, перец, зелень по вкусу, 3 картофелины. Овощи пассеровать в раст. масле и скинуть в кипящую воду, дать повариться минут 10, добавить порезанные и обжаренные грибы и порезанный картоффель. Варить до готовности. Не выключая газ, добавить в супчик сыр (весь), помешивать, чтобы не пригорел сыр ко дну кастрюли. Дать ещё вскипеть+соль+перец+лавр. лист+душистый перец горошек(по вкусу). Накрыть крышкой, подавать ч-з 5 мин. присыпать зеленью. Приятного аппетита!

[Клубничка]

сырный супчик - супер! я о нём забыла завтра же сделаю

[Виртуальный Фантом]

Ирина, а я в сырный супчик добавляю еще креветки готовые очищеные, буквально минуты за две-три до готовности. Вкус получается потрясающий. Рекомендую, попробуйте.

Марина, второй раз поднимаю тему.

[Вместо Нее]

Салат "Раковые шейки"
1 кг морской рыбы, 2 большие отварные моркови, пучок укропа, майонез.
Рыба отваривается с укропными палками, охлаждается и толчётся вилкой, добавляется в неё морковь, тёртая на сырную тёрку, мелко резанный укроп и майонез. Формуется и в холодильник - застывать. Я делаю обычно вечером и на следующий день салат застывает, украсить свежим огурчиком, зеленью и морковкой. Получается как паштет, причём благодаря укропу сильно пахнет раками. Ням! Всем нравится

[Беатриче]

Ирине Титовой, если Ваш пост адресован мне.Да, не сомневаюсь, что и с креветками сырный суп вкусен. А я с морепродуктами делаю супчик сливочный - со сливками. Ингредиенты (кроме сыра и грибов)- те же, но за несколько минут до готовности я в овощной бульон (вода + заправка) добавляю картофель - крупно порезать; морскую рыбу (порезать кубиками), кусочки кальмаров, креветки (можно все морепродукты брать из смеси-коктейля - "заморозка"), петрушку, пачку 33% сливок. Супчик нежный и очень вкусный. Рекомендую!

[Беатриче]

Тем, кто очень любит жареный картофель и средиземноморскую кухню - в оливковом масле обжарить мелко нарезанный чеснок (когда "позолотится" - со сковороды снять), обжарить в уже чесночном масле картошечку, посолить, присыпать чёрным перцем и немного добавить сухого молотого розмарина. Объедение!

[Bon Jour]

В Великий пост рыбу можно в Благовещение (7 апреля) и в Вербное воскресение, но Благовещение в этот раз выпало на Светлую седьмицу - очень раняя Пасха!

[Аленький Цветочек]

В пост отлично иддут гороховые котлеты. Никто и не догодается, что в них мяса нет.
А вот еще-
Паштет из фасоли с грибами. Постное блюдо для тех, кто жить не может без бутербродов с колбасой!
нужно
Фасоль красная 1стакан. Грибы 200-300гр. (у меня отварные и замороженные опята) Лук репчатый 1 головка. Кинза пол пучка. Растительное масло 2ст.ложки. Соль, перец по вкусу. Сахарный песок 1 ч.ложка.