Спаржевая фасоль (нужен рецепт)

[Марина]

Спаржевая фасоль (нужен рецепт)

Esli zakrirat na zimu,rombikami rezat to variw eyo,v litrovuyu banku 1/4 titracklina,i zakrivaew.Zimoy otkrivaew vodu vilivaew,na fosol vodu nalivaew,4tob promit.Maslo na skovorndku,objarivaew fosol,sverxu yayco.Priyatnoqo appetita.

500 г свежей стручковой фасоли, обрезать концы 2 ст.л. порубленного лука-шалота (мелкий репчатый лук) 2 ст.л. порубленного чеснока 4 ст.л. бальзамического уксуса 2 - 4 ст.л. оливкового масла

500 г свежей стручковой фасоли, обрезать концы, 2 ст.л. мелко порезанного репчатого лука, 2 ст.л. порубленного чеснока,4 ст.л. бальзамического уксуса,2 - 4 ст.л. оливкового масла. Поместите фасоль в большую кастрюлю. Заполните водой так, чтобы едва покрыть фасоль, и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и варите 10 минут. Слейте воду и дайте остыть. В миске смешайте вместе лук, чеснок, бальзамический уксус и оливковое масло. Полейте смесью фасоль. Накройте крышкой и поместите в холодильник минимум на 1 час. Подавать блюдо охлажденным.

[Мария]

фасоль однодневная.1 кг фасоли почистить от кончиков,если очень длинная, то порезать.Сделать рассол:на 1 л воды 1 ст. л. сахара,1 ст. л. уксусной эссенции(не разбавленной),2 ст. л. без горки крупной соли.Дать рассолу закипеть, вложить в него фасоль и дать отбланшироваться.Советую проверять на зуб,пока не приобретёте опыт готовки фасоли.Если переварить , то будет рыхлая, а не доварить , то жёсткая.Я смотрю, как она изменит свой вид - станет слегка прозрачной, а если стручки целенькие, то они надуваются, как пельмешки.Снять с огня и оставить так на сутки.Но я делаю вечером, а утром можно уже запрравить.Вобщем через сутки слить воду и добавить:масло без запаха, паприку,чеснок давленый,молотый кориандр и свежую зелень кинзы, а так же морковку корейскую.Всё на ваш вкус.Это блюдо не заготовка на зиму, а для стола, как салат.

[Мария]

Есть ещё заговка впрок.На Кавказе её называют турша. у всех есть свои рецепты, но общее это то, что она должна кваситься.Берут либо одну фасоль, либо набор овощей(какие есть) : капуста кусками,фасоль, перец болгарский целый, но проткнутый вилкой, баклажаны кусками, морковь, если мелкая, то целая, если крупная, то кусками, помидоры зелёные проткнутые вилкой, чеснок измельчёный, острый перец, если любите острое.Всё бланшеруем, (кроме чеснока) и укладываем в кастрюле слоями, пересыпая толчёным чесноком со специями:перец горошком,перец молотый,лавровый лист,а так же делаем рассол:соль - 2 ст.л. без горки (крупная), сахар - 1 ст. л. - на 1 л воды.Залить овощи горячим рассолом, что бы прокрывал овощи, положить гнёт и оставить на 3 дня в тепле укисать. потом переложить в банки и убрать в холодильник.Стоит долго, но только в холоде. Попробуйте, может понравится.Мой сын с малого возраста не может жить без неё.Приятного аппетита всем. Кстати по педыдущему рецепту можно делать зелёные помидоры, только мелкие целиком, а крупные кусками.Тоже очень вкусно!