Запеканки.

Капустная запеканка с рыбой.

На противень смазанный раст.маслом выкложить кусочки филе рыбы(любая нежирная). Немного посолить. Далее репчатый лук кольцами и сверху толстый слой капусты. Капусту предварительно нашинковать и помять с солью.

Прикрыть противень фольгой. Фольгу наколоть в нескольких местах. В духовку на 30 мин.

Запеканка "Вкусняшка"
Понадобятся:
любое мясо-250гр;
отварной картофель-3шт;
лук-1 головка;
масло растительное-1ст. ложка;
сыр тертый-1 ст. ложка;
зелень и соль по вкусу;
Приготовление:
Отварить мясо и картофель, порезать ломтиками и уложить на противень слоями, залить обжаренным луком, сметаной с томатной пастой и тушить 15-20 минут. Затем посыпать сыром и запекать в духовке еще 15-20 минут.

Фруктовая запеканка.

ананасы - 600 г
киви - 2 шт.
персики консервированные - 300 мл
сливы - 4 шт.
ром - 2 ст. ложки
яйца - 3 шт.
сахар - 2 ст. ложки
сливки густые - 1 стакан
стружка кокосовая - 2 ст. ложки

Ананасы нарежьте кусочками, киви, персики и сливы— дольками.

Яйца взбейте с сахаром и сливками.

В формочки, смазанные маслом, уложите подготовленные фрукты, сбрызните их ромом, полейте яичной смесью, посыпьте кокосовой стружкой и запекайте до золотистого цвета.

Запеканка "Загадка"
яйца вареные - 6 шт.
мука пшеничная - 4 ст. ложки
маргарин - 4 ст. ложки
молоко - 1 стакан
сыр твердый тертый - 50 г
зелень укропа или петрушки рубленая - 30 г
сухари панировочные - 30 г
перец черный молотый, соль по вкусу
Растопите большую часть маргарина, смешайте его с мукой, посолите. Затем добавьте молоко и варите массу до загустения, постоянно помешивая. Добавьте сыр, зелень и перец. Яйца разрежьте на четыре части и залейте их полученной массой. Сверху положите оставшийся маргарин, нарезанный кусочками и посыпьте сухарями. Запекайте 30 минут. Перед подачей нарежьте запеканку на порции и полейте сметаной.

Рецепт нашла в одной кулинарной группе! Если кто-то попробует приготовить, поделитесь, пожалуйста впечатлениями!



Рыбная запеканка.

0,5 кг картофеля, 1 кг филе рыбы, 2 банана. 300 гр. твердого сыра, 2-3 лимона, соль, перец, и др. приправы.

1. картофель отварить до полуготовности (он дойдет во время запекания), рыбное филе порезать средними кусочками, посолить и поперчить.

2. В смазанную раст. маслом форму выложить слоями (каждый слой посыпать приправами, слои с рыбой и бананами поливать соком лимона):

1-йслой порезанный кружочками варенный картофель;

2-йслой кусочки рыбного филе;

3-й слой порезанные кружочками бананы;

4-й слой кусочки рыбного филе;

запекать в духовке при тем. 180-200С 25-30 мин. В конце посыпать сыром и зеленью.

В приправы может входить базилик, петрушка, тмин, розмарин, чабрец и тд.

[Вопросов Нет]

Запеканка пшенная , рисовая , манная со свежими фруктами
Ингредиенты: 65 г крупы, 170 г молока или воды, 10 г сахара, 5 г масла сливочного, 8 г яйца, 60 г яблок или груш свежих, 5 г сметаны, 4 г сухарей, 75 г соуса фруктового.

Рецепт: Сварить на молоке или воде вязкую кашу из риса, пшена или манной крупы, добавить в нее яйца, смешанные с сахаром, и перемешать.

Половину заправленной каши положить ровным слоем на противень , смазанный маслом и посыпанный сухарями, на нее нарезанные кубиками (10 мм) яблоки, груши без кожи и семян или сливы, абрикосы без косточек. Фрукты покрыть слоем остальной каши, смазать поверхность смесью яйца со сметаной и запечь.

Подавать запеканку со сладким фруктовым соусом или сметаной.

[Вопросов Нет]

Пикантная запеканка с горбушей
Ингредиенты: 200г репчатого лука, 1 средняя банка маринованных огурцов, 300г помидоров, 800г филе горбуши, сок половины лимона, соль, молотый перец, 2ст ложки горчицы, 3ст ложки томатного кетчупа и 250г сыра.

Рецепт: Лук нарезать тонкими кольцами, огурцы - кружочками. Один помидор оставит для украшения. Остальные очистить и нарезать кружочками. Рыбу обработать и сбрызнуть лимонным соком. Смазать жиром форму, выложить в неё рыбу посолить и поперчить. Намазать горчицей и кетчупом.

Положить слоями кольца лука, нарезанные помидоры и огурцы. Нарезанный кубиками сыр положить сверху.

Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 40 минут. Украсить нарезанным помидором.

[Вопросов Нет]

Запеканка из картофеля с овощами
Ингредиенты: 200 г картофеля, 25 г молока, 10 г масла сливочного, 1 яйцо, 50 г соуса сметанного или 15 г масла сливочного; для фарша: 500 г моркови, 100 г петрушки, 200 г лука, 500 г капусты, 100 г масла сливочного, 100 г молока, 2 яйца, перца.

Рецепт: Приготовить из картофельной массы "Запеканка из картофеля". Для приготовления фарша морковь, петрушку, лук мелко нарезать и спассеровать на масле до полуготовности. Мелко нарезанную белокочанную капусту, растертую с солью и отжатую от сока, смешать с пассеровапными овощами, добавить перец и тушить 15—20 минут с добавлением молока. В фарш положить мелко нашинкованные вареные яйца.

К запеканке подать сметанный соус или сливочное масло.

[Вопросов Нет]

Запеканка из картофеля и рыбы
Ингредиенты: 400г филе морского окуня, 3ст ложки лимонного сока, соль, перец, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки сливочного масла, 300г шпината, 600г картофеля, 250мл сливок, мускатный орех, 50г тёртого сыра эмменталь и 2 яйца.

Рецепт: Рыбу вымыть, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Нагреть духовку до 180 градусов. Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками и около 1 минуты пассеровать в масле, добавить шпинат и разморозить его на слабом огне под крышкой. Посолить, поперчить и приправить мускатным орехом.

Форму смазать маслом. Картофель нарезать тонкими ломтиками и слоями вперемешку с рыбой и шпинатом уложить в форму, при этом приправляя каждый слой солью и перцем. Сливки взбить с сыром и яйцами, приправить солью и перцем, вылить на запеканку.

Запекать 50-60 минут. Подавать прямо в форме, украсив укропом.

[Вопросов Нет]

Картофельная запеканка с мясом

Ингредиенты: 10 - 12 картофелин, 2 яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, 4 столовые ложки сметаны, соль. Для начинки: 400 г. отварной говядины, 1 луковица, 2 столовые ложки свиного жира, соль, черный молотый перец по вкусу.

Рецепт: Картофель очистить, промыть, отварить до готовности, воду слить. Картофель обсушить, тщательно растолочь, добавить сырые яйца, масло, сметану, соль, все перемешать, взбить . На сковороду или противень , смазанный маслом, ровным слоем положить картофельное пюре, затем ровным слоем положить картофельное пюре, затем ровным слоем мясной фарш , смешанный с обжаренным луком и приправленный солью и перцем.

Поверх фарша с помощью кондитерского мешочка нанести рисунок из картофельного пюре, блюдо поставить в духовку и запечь до оброзования золотистого цвета.