Блюда из яиц.

Омлет на завтрак: 50гр. тертой сырой моркови потушить на сливочном масле до мягкости. Добавить несколько ложек молока, премешать, потушить еще 2 минуты. Затем смешайте морковь с 1 сырым яйцом, добавьте 1/3 стакана молока, посолите. Полученную смесь налейте в маленькую кастрюльку, смазанную сливочным маслом и, поставив ее в кастрюлю с водой, большую по диаметру, варите при слабом кипении.

Омлет с зеленой фасолью. Отварить фасоль (5 мин.), нарезать стручки кусочками. Отварить картофель, размять в пюре, добавить фасоль, порезанный репчатый лук, петрушку - премешать. Яйца взбить миксером, смешать с овощной массой, дать постоять 20 мин. Выложить на сковородку со сливочным маслом, жарить с двух сторон до румяной корочки под крышкой. Можно есть как в холодном, так и в горячем виде. количество продуктов по вкусу.

Омлет с кабачками

яйца - 2 шт., молоко - 1/2 стакана,кабачки - 60 гр., масло сливочное 2 ч.л.

Кабачки очистить, крупно нашинковать, сложить в кастрюлю, добавить половинумасла и тушить на слабом огне под закрытой крышкой до готовности. Затем сложить на смазанную маслом сковородку, залить яйцами, смешанными с молоком, и довести до готовности. Рекомендуется детям от 2 лет.

Яйца на сметане.

1/4 стакана сметаны

4 яйца

соль, перец.

На сковороду вылить сметану, довести до кипения, выпустить яйца, добавить соль и перец. Довести до готовности.

Абрикосовый омлет



яйца - 2 шт.
молоко - 2 ст. ложки
сахар - 2 ст. ложки
масло сливочное - 15 г
абрикосы консервированные - 2 шт.
сироп абрикосовый - 4 ст. ложки
корица молотая - 1 щепотка
миндаль рубленый - 1 1/2 ст. ложки

Половину нормы абрикосов протрите, смешайте с корицей и абрикосовым сиропом.

Для омлета яичные белки отделите от желтков. Белки взбейте в устойчивую пену, желтки разотрите с сахаром. Соедините белки с желтками, добавьте молоко и перемешайте.

Из яичной массы поджарьте на масле омлет до полуготовности. Затем на одну половину омлета выложите оставшиеся нарезанные абрикосы, сверху — пюре и обжареный миндаль. Накройте второй половиной омлета и доведите омлет до готовности.

Подавайте омлет, выложив на блюдо.

Омлет "Принцесса на горошине"



яйца - 4 шт.
горошек зеленый консервированный - 4 ст. ложки
масло сливочное - 2 ст. ложки
молоко - 4 ст. ложки
соль - по вкусу
помидоры мелкие - 4 шт.
лук зеленый - 4 пера
Яйца взбить с солью и молоком. Масло растопить в форме, положить зеленый горошек и залить яично-молочной смесью. Запечь омлет в духовке до образования золотистой корочки.
Омлет переложить на тарелки, разделив на порции, оформить «розами» из помидоров и зеленым луком.