Кухонная утварь

[Девушка]

Кухонная утварь

Дуршлаг, сетчатый или перфорированный сосуд, обычно сферической формы, с одной-двумя ручками. Применяется для мытья фруктов, овощей, отцеживания жидкости. Бывают алюминиевые, стальные эмалированные, из нержавеющей стали (сетки), пластмассовые.
Иглу (или тонкое шило) используют для прокалывания яиц с тупого крица перед варкой — для предотвращения растрескивания скорлупы.

Кастрюли. Удобно иметь большой набор кастрюль различной емкости: большую с широким дном (для теста, бульонов, лапши, заварки крахмала), среднего размера (для супа, компота), малую (для киселя, хранения первых блюд в холодильнике), специальную кастрюлю для кипячения молока (лучше не эмалированную, в них молоко подгорает), пол-литровую(для варки яиц, детского питания), с длинной ручкой — сотейник (для тушения овощей). Желательно приобретать наборы кастрюль, входящих одна в другую,— для компактного хранения. Кашу лучше всего варить в чугунках. Гусятница — для мясных блюд, пловов, солянок. Для приготовления порционных блюд жаркого в духовке используют керамические горшочки.