Заготовки в наш погребок.

[ALEKSO]

моченые яблочки в тыкве.

Вычитал рецепт в старом журнале и постоянно им пользуюсь.

Тыкву режем на маленькие кусочки, размером со спичечный коробок. Выкладываем в эмалированное ведро. на дно стакан воды и ставим на медленный огонь, периодически помешивая, через полтора часа получается каша, добавляем стакан сахара, перемешиваем и на охлождение. Берем черный целофановый мешок на 20 литров или более и расправляем его в таре для мочения.

На дно мешка, ложим слой осенних яблочек, и поварешкой заливаем холодный тыквенный рассол, потом опять слой яблок и так до верху.

Верхнюю часть мешка слегка скручиваем и накрывам тару крышкой. Брожение длиться примерног 1 месяц.

Потом можно доставать и закусывать.

Преимущества - тыква не дает росту плесени, поскольку содержит бактероцидные вещества. Яблочки получаются не водянистые как в воде, а как бы в собственном соку. Вкус сорта яблок остается.

Успехов.