ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ ВАШЕЙ СЕМЬИ!!!

"ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ КУРОЧКА"

Курицу разрезать по животу,раскрыть чтобы она была плоской.Выложить на протвень.В майонез добавить побольше чеснока(через чеснокодавку)добавить смесь разных перцев,сушеную или мелко порезанную свежую зелень(петрушка,укроп,базилик).Лавровый лист поломать помельче.Все перемешать .На курице ножом прорезать кожу как можно чаще.Затем приготовленной смесью обмазать курицу и постораться чтобы в надрезы попала смесь.Оставить курицу на несколько часов(можно заранее на ночь).Выпекать при 280-300градусов примерно 45 мин.Затем мин.15 поднять повыше к грилю, чтобы получилась румяная корочка.

Приятного аппетита!

[Веселая Девушка]

Мой рецепт с куриными ножками.так и называется.

Куриннные ножки в тесте.

Куриные ножки посолить, поперчить, чесн.припр. можно замарин.в майонезе или сметане, обжарить на масле до золот.корочки. Сделать зажарку из грибов и лука.

Купить готовое слоено-дрож. тесто, там два квадратика. Один квадратик расскатываем и делим на квадраты меньшего размера и по количеству ножек. В каждый квадратик положить ложечку грибов и лука, затем ножку.Завернуть конвертиком и на протвень. Дать тесту подняться. Выпекать 180 гр. около 20 мин.

[Tamara Golen]

РЕБРЫШКИ В МАРИНАДЕ ( финиковый мед и вино)

2,5 кг мяса,1 стакан финикового меда ,1 стакан сухого красного вина ,1 стакан балзамического уксуса, сок и цедра лимона, 3 веточки тимьяна, 1 ст. ложка измельченной кинзы ,1 палочка корицы, 2 щепотки кордамона ,3-4 веточки розмарина.
Смешиваем мед, вино и остальные ингридиенты маринада. Помещаем ребра в маринад на 6-8 часов ,переворачивая несколько раз. Нагреваем духовку до 250 град. Укладывам ребра на решетку. Внизу поддон с водой и жарим 20 мин Понижаем температуру до 160 град. и продолжаем запекать еще 50 мин. Сливаем маринад в кастрюльку и уваривам. Разрезаем ребра и подаем с маринадом.

на День рожденье пробовала приготовить рецепт"куриные ножки в тесте от Ольги Борисовой.Просто вкусняшка,попробуйте не пожалеете

[Ваша Галлюцинация]

Ну,раз пошли разговоры про кур.ножки,то предлагаю вместо теста, голени вставить в яблоки, смазать майонезом и в духовку.Вкус,как у фаршированной курицы,и опять же оригинально!

Молодая баранина, запеченная в горшочке с рисом
Ингредиенты:
750—800 г жирной баранины, 200 г сливочного масла, 30 г зеленого лука, 5 г красного молотого перца, 350 мл горячей воды, 25 г томата-пюре, 100 г риса, 20 г зелени петрушки, соль по вкусу.
Приготовление
Нарезать порционными кусками жирное баранье мясо и обжарить в сливочном масле (100 г) со стеблями мелко нарезанного зеленого лука.
Когда мясо и лук подрумянятся, прибавить красный молотый перец, томат-пюре, перебранный и промытый рис, мелко нарезанную зелень петрушки и соль по вкусу.
Влить горячую воду, хорошо перемешать, переложить в специальную глиняную посуду или на противень и запечь в умеренно горячей духовке.
По желанию мясо можно залить стаканом кислого молока, взбитого с 3 яйцами, и запечь еще раз в горячей духовке до образования румяной корочки.
Томат-пюре можно заменить 500 г красных помидоров, нарезанных ломтиками и уложенных сверху.

Цыпленок с картофелем и луком
Ингредиенты:
1 цыпленок весом около 800 г, 20 г куриного жира, 80 г сливочного масла, 250 г красного соуса, 120 г мелкого репчатого лука, 500 г картофеля, зелень.
Приготовление
Обжарить цыпленка. Из сотейника слить жир, в оставшийся после жарки цыпленка сок добавить коричневый бульон (15 мл) и красный соус; затем, проварив около минуты, соус процедить.
На блюдо положить цыпленка, вокруг него расположить обточенный в виде орешков жареный картофель и жареные мелкие головки репчатого лука, залить красным соусом и украсить веточками зелени петрушки.

ханум (паровой рулет)
Это блюдо узбекской кухни.
В русской транскрипции название блюда может звучать по-разному - Ханум, Ханым, Хоним, Хунон, Хунан.
По составляющим блюдо напоминает манты, только лепятся не порционные изделия, а скатывается большой рулет.
Классически мясо для начинки должно мелко-мелко резаться.


-
СОСТАВ
на 2 рулета
ТЕСТО
1/2 стакана воды, 1 яйцо, 3 ст ложки растительного масла, 2/3 ч ложки соли, 2~2,5 стакана муки
НАЧИНКА
500~700г баранины, 100г курдючного жира или сливочного масла, 300~500г лука, соль, перец, при желании - зира
Замесить гладкое, нежное тесто. Накрыть п/э пленкой и оставить на 30 минут.
Баранину мелко нарезать (кубиками, со стороной не превышающей 5мм).

Лук нарезать как можно мельче.
Смешать мясо, лук, мелко порезанный жир или размягченное масло, соль, перец.

Для этого рулета существует много вариантов начинок.
Очень часто в мясную начинку добавляются овощи, чаще всего - натертые на мелкой терке картофель или тыква.
Я добавляла картофель (на данное количество мяса я положила 3 большие картофелины). Потерла его на терке для корейской морковки.Также можно делать чисто овощную начинку. Овощи в нее идут совершенно любые - тыква, лук, картофель, капуста, цветная капуста, баклажаны, зелень. Причем овощи можно класть в любых сочетаниях.
Есть еще один вариант рулета - совсем без начинки. Перед сворачиванием его просто промазывают сметаной.

Тесто разделить на две части.
Каждую часть раскатать в тонкий пласт (чем тоньше раскатано тесто, тем нежнее будет блюдо, но в то же время тем труднее его будет переносить в пароварку).
На тесто намазать тонкий слой начинки и свернуть в не тугой рулет.

Рулет перенести в пароварку и варить 40~50 минут.
Подавать горячим, порезав на порционные куски.

К этому блюду обычно подаются два вида соуса.
1. томатно-луковый
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле на среднем огне до легкого изменения цвета.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, порезать и положить к луку.
Тушить, пока помидоры не разойдутся в соус. Посолить и поперчить по вкусу. (Зимой вместо помидоров можно использовать томатную пасту.)
2. сметанный
В сметану положить мелко нарезанную зелень, соль, перец. При желании - чеснок.