ВКУСНО, БЫСТРО, ЭЛЕГАНТНО - кулинарная тема

Вот какой быстый супец сообразился сегодня
Уха по Иркски
2 средние луковицы , 3 средние моркови , обжарить , к ним добавить 2 помидора кубиками и много зелени: стебель сельдерея , пучек петрушки , киндза , укроп , вегета/ соль , , перец горошком,немного острой пасты или перца горького или острого соуса( не обяз)- все хорошо протушить вместе , массу залить кипящей водой и туда же вывалить банку лосося в собственном соку ( 420 г.) , , вскипятить , попробовать на соль , поперчить , добавить мелко резаный свежий базилик и сок половины лимона .

Забыла , еще бросила туда вместе с рыбкой меленкого замороженного горошка и бейби кукурузу , ела с нежирными сливками

Жареный инжир / персики с горгонзолой и медово-уксусным соусом

это - закуска, которая быстро готовится, вкусна необычайно и легка в исполнении.

На 4 человека

12 штук инжира

175 g сыра Горгонзола

соль и перец


Соус:

2 стол.ложки мёда

2 стол.ложки уксуса из красного вина( lemon juice)


Также вам понадобится противень 25.5 x 35 cm, смазанный маслом.

Включите гриль на самый сильный огонь


Оботрите и разрежьте инжир на половинки и положите его, обрезанной стороной кверху, на противень. Приправьте солью и перцем, затем поставьте в гриль на 5-6 минут, пока они не стали мягкими и не начали слегка пузыриться. Когда инжир готов, выньте противень, положите на каждую инжирину сыр, прижмите его чуть чуть и верните в гриль примерно на 2 минуты, пока сыр не растворится и не приобретёт золотистый оттенок.

Тем временем, приготовьте соус, смешав мёд и уксус. Подавайте инжир политый соусом.

Пока пекутся , делаем салат витаминный :вся зелень
какая есть в доме , у меня : салат зеленый , салатный микс бейби , петрушка , укроп , киндза , проростки сои и брокколи , базилик , красный лук замариновать на 10 мин в соевом соусе , пару капель кунжутного масла , перец , чуть соли( не пересолить , соевый соус соленый) и сахара , перемешать пару раз ,добавить пару чайных ложек жареного кунжута , перед подачей немного майонеза , лучше домашнего
Плюс копченая толстенькая скумбрия

Ну не знаю , где тут готовящие жещины. неужели никто . вкусно , быстро и . Присоединяйтесь
Ну ладно, пишу меню сегодняшнего завтрака
Оладушки из кабачков--2 небольших кабачка очистить , натереть на блендере , отжать руками лишний сок и сок оставить для супа на обед,мелко нарезать луковицу , добавить пару ложек муки - я добавляла гречневую , вегета/ соль . перец , чуть натертого сыра
предварительно разогреть духовку , ТУРБО на 200 гр. , на противень пергамент , немного раст. масла , разложить оладушки , сплющивая и печь их минут 20 -25 ( зависит от духовки)до румяности.

Юлия , ну так поделись , тем успешным , что нравится домашним. потому как смотрю Высоцкую , но вот как-то приготовить ни разу не удалось

Супер , Юля , молодец , без импровизации нет творчества и соответсвенно , вкусной еды.
Ну вот и обед подоспел : супчик грибно-овощно-сырный
залить кипятком сухие белые грибы заранее( если нет ) можно и шампиньонами обойтись + грибной кубик.
Сок от кабачков ( с завтрака) + водичка от грибов и еще воды до нужного обьема - на огонь.
Пока закипает , 2 зубчика чеснока,2 средние луковицы и 2 крупные моркови,300г., шампиньонов и сухие замоченные грибы поджарить в раст. масле , когда закипит ,бросить в кастрюлю сыр Дзинтарс( 200г,) или( не для рижан) 2-3 плавленых сырка( у меня была такая плавленная сырная колбаса 200г,) и 2/3 среднего кочана цветной капусты , когда закипит , дать покипеть минуток 7( не переварите капусту) , добавить стол.л. самодельного песто , вегета/соль , перец и нарезанный укроп . закрыть крышкой и дать настояться.

Ну вот еще ребрышки и все на сегодня , хорошего понемножку
1 кг свиных ребрышек замариновать с утра в : соевый соус , мед , чеснок и соус ткемали . Духовку разогреть до 180 , ребра завернуть в фольгу порционно и в духовку . температуру снизить до 150 , примерно на 3 ! часа. Я обычно спереди кладу ребро так завернутое , чтобы легко открыть и проверить , как идет процесс. Вот и все я обычно проверяю пару раз , когда жареным запахнет . гарнир любой по степени жирности поедающего.

Салат из клубники( vmesto klubniki mozhno grushi , persiki , бекона и рокфора

Соус
3 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка белого винного , малинового , цветлый бальзамик или любого другого (не темный бальзамик) уксуса
1 ст. ложка воды
1 ч. ложка меда или сахара
2-3 с, мелко натертого корня имбиря
0,5 ч. ложки смеси сухого базилика и петрушки

вместо уксуса в заправку еще отлично лимоннj сок( что я и делаю обычно)
Итак салат:
Основа: листя любого свежайшего хрусткого салатика
Бекон поджарить в духовке до хруста , выложить на бумажное полотенце
Клубнику нарeзать половинками
рокфор произвольно
укладываем: салат , на него в хyдожественном беспорядке клубнику , бекон , рокфор и поливаем имбирно-лимонным соусом ( соус так же можно подать отдельно - тогда каждый себе по вкусу)

1.Орехи крупно нарубить. Выложит на смазанный растительным масло лисm фольги.


Сахар и 2 ст.л. воды варить до состояния золотистой карамели.
Залить орехи. Грильяж охладить, отделить от фольги и нарезать ножом.

2. Размещать составляющие соуса и дать постоять 10 минут.

3. Салат , груши и тоноконарезанные ломтики сельдерея разложить на тарелке. ПОлить соусом.
Сверху разложить кусочки сыра и грильяж