Восточная кухня:рецепты.

[Нежность]

Сегодня предлагаю вам рецепт “моего” плова. Вернее, не моего, а моейтети, которая в юношестве жила в Узбекистане, откуда и привезла этотрецепт. Однажды попробовав этот плов вся наша семья уже более 13 летготовит его только по ”узбекскому” рецепту.Поверьте, нижепредложенный рецепт - это не рис с мясом, которыйготовят в России, Беларуси или на Украине. Тут нечно иное. В общем,приготовите и сами узнаете.
Ингредиенты:
Мякоть баранины 500 гр.Морковь 3 шт. (средние)Лук репчатый 1 шт. (крупная)Рис пропаренный 3,5 ст.Барбарис ? ч.л.Перец красный острыйСольЧеснок 8-10 зубчиковРастительное маслоПриготовление:
Баранину нарежьте небольшими кусочками.В казан (кастрюля с толстым дном) или жаровню налить немного масла растительного и обжарить на большом огне мясо.Морковь и лук очистить, лук мелко порезать, морковь натереть на терке и выложить в жаровню к мясу, обжарить.Сверху овощи посыпьте специями.Высыпьте в жаровнютщательно промытый (промыть около 4-5 раз подхолодной водой) рис, залейте его водой так, чтобы она закрывала рисполностью и была выше риса на 1,5-2 см.Воткните в плов зубчики чеснока.Увеличить огонь до максимума, не накрывая крышкой и на большом огне готовить до полного выкипания воды.Как только вся вода выкипет, засеките ровно 2-3 минуты и выключите его.Накройте плов крышкой, сверху положите теплое полотенце и дайте ему настояться около 1,5-2 часов.