Заготовки в наш погребок.

[Андромеда]

Продолжение: Свеклу отварить, почистить, порезать соломкой. Лук порезать соломкой (сегментами, сверху вниз).
Заливку приготовить.
В банки разложить вниз и сверху лук, а по центру свёклу.
Залить заливку, добавить гвоздику и корицу и стерлизовать в водяной бане 15-20 мин (0,5-0,7л банка), закатать крышкой. Перевернуть вверх дном , накрыть полотенцем и остудить.

[Андромеда]

АДЖИКА


2,5 кг томатов,
0,5 кг моркови,
0,5 кг болгарского перца ,
0,5 кг лука,
0,5 кг кислых яблок,
250 г чеснока,
3 стручка горького перца,
2 ст.ложки сахара,
2 ст.ложки соли (верхом),
4 ст.ложки сахара,
250 г. растительного масла.

[Андромеда]

Продолжение: Всё, кроме чеснока, пропустить на мясорубке. Положить в кастрюлю и варить 1-1,5 часа. За 10 минут до готовности добавить тёртый чеснок. Разложить в стерлизованные банки и закатать.

КАПУСТА КВАШЕНАЯ
Отлично получается даже у Блондинок!
ФИШКА этого старинного способа:
Нашинкованая капуста не посыпается солью
а макается в рассол секунд на 10.
Соли которая на ней остается
ТОЧНО хватает для правильного вкуса!
Даже если захотите,- персол/недосол невозможен!
Кроме того подобное полоскание смывает у меня
возможные загрязнения от почвы и химии.
РАССОЛ 3,0л (Способен посолить до 10кг капусты)
ВОДА 3,0л
СОЛЬ 2,4 стакана
ПРОВЕРЯЕМ сырым яйцом:
Должно плавать в рассоле пяточком в 20 сентов
Если тонет сыпим соли, если сильно торчит - воды.
Возиться с весами не надо, хош макай 1кг, хош десять.
Даём стечь рассолу секунд 20. Укладываем,
пересыпая морковкой и клюквой, куда надо.
В остальном всё как обычно.
Ранние сорта с зелёным листом горчат.
Поздние хороши для хранения, лист у них тонкий.
Наша с сочным, белым листом толстым до кочерыги.

[Весна Твоей Души]

как замариновать опята ? подскажите пожалуйста

[Альфа]

МАРИНАД ДЛЯ ГРИБОВ (Опят, маслят, белых и т.д.)
1 литр воды;
2 ст. л. сахара;
4 ч. л. соли;
3 шт. лаврового листа;
6 горошин душистого перца;
4 шт. гвоздики;
3 кусочка корицы (молотой ? ч. л.);
3 ч. л. уксусной эссенции.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Вскипятить воду, добавить специи, проварить минутки три (эссенцию добавить в самом конце варки), снять с огня. Маринад готов. (Маринад можно готовить заранее.)
Грибы хорошо промыть, крупные разрезать (я стараюсь не резать, для маринования беру самые мелкие грибочки), положить в холодную воду и довести до кипения, затем воду слить. Во второй воде, подсолив по вкусу, грибы варить, не мешая до момента закипания. Когда вода начнет кипеть, грибы осторожно перемешать и снять пену.

[Альфа]

В конце варки грибы начнут оседать на дно. Шумовкой вынуть грибы, разложить по стерильным банкам (на 2/3 высоты, не плотно), слить из банок остатки отвара и залить готовым маринадом (до полной банки). (Затем в маринаде грибочки расправятся, возьмут в себя маринад и займут весь объем банки.)
, грибы хранить в холодильнике.

[Альфа]

хороший рецепт борща на зиму.1,5 кг свеклы,1кг моркови,1кг капусты,0,5кг лука,0,5кг сладкого перца, 150 гр масла,0,5

стакана сахара,50гр соли. Всё натереть на терке и порезать соломкой,перемешать и дать постоять 3-4 часа.Варить 40 мин. с момента закипания.В конце добавить 2,5ст.ложки уксуса.Разложить по банкам и закатать.Очень вкусный.

zdrastvuite pomogite sovetom kto podskazet mozno li kvashenuju kapustu zakatyvat v banki na hranenie ?mozet kto delal podelites receptom:-$(F)

[Весеннее Настроение]

Podskazite, pozaluista, retsepto zagotovok s zeljonomi pomidorami.
Zaraneje blagodarna vsem otkliknuvsimsja.